ABSTRAK
Penelitian ini membahas tentang prosedur pengendalian mutu tepung terigu sebelum di delivery pada PT. Indofood Sukses Makmur, Tb. Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya, dengan tujuan untuk (1) mengetahui Sistem Manajemen Mutu yang telah diterapkan pada PT. Indofood Sukses Makmur, Tbk. Divisi Bogasari Flour Mills, (2) mengetahui bagaimana PT. Indofood Sukses Makmur, Tbk. Divisi Bogasari Flour Mills menjaga konsistensi mutu tepung terigu yang akan di delivery kepada konsumen.
Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif dengan menguraikan objek penelitian secara jelas dengan pengumpulan data melalui wawancara, observasi dan menghimpun serta menganalisis dokumen-dokumen tertulis, gambar dan elektronik yang ada dalam perusahaan.
Hasil penelitian ini dapat diketahui bahwa sistem manajemen mutu yang diterapkan dan prosedur pengendalian mutu tepung terigu sebelum di delivery kepada konsumen sudah berjalan dengan baik. Namun masih banyak tepung terigu yang akan di delivery diketahui terdapat kutu, sehingga menghambat proses pengiriman.
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu terkait sistem manajemen mutu dan prosedur pengendalian mutu tepung terigu sebelum di delivery yaitu dengan melakukan tes ayak tepung terigu sehingga dapat disimpulkan bahwa tepung terigu tersebut layak atau tidak untuk di delivery kepada konsumen.
Kata Kunci : Pengendalian Mutu
