Sayuran merupakan salah satu komponen dari kebutuhan pokok yaitu makanan sehat. Kebutuhan sayuran semakin meningkat sejalan dengan kesadaran masyarakat tentang kesehatan tubuh yang harus ditunjang dengan makanan yang bergizi. Sawi caisim (Brassica chinensis L.) merupakan salah satu jenis tanaman sayuran yang termasuk dalam keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Sawi caisim termasuk tanaman berumur pendek dan tidak tergantung pada musim. Kandungan gizi sayur ini antara lain protein, lemak, karbohidrat/serat, vitamin (A, B1, B2, B3, C, dan E), Ca, P, Fe, dan Mg. Tanaman sawi caisim termasuk dalam komoditi sayuran yang banyak diminati masyarakat untuk kebutuhan konsumsi karena manfaat dan kandungan gizi sawi caisim yang baik untuk kesehatan.
Sawi caisim memiliki rasa yang manis dan dapat diolah menjadi berbagai olahan sesuai selera masyarakat sehingga sayuran ini akan terus dicari. Hal ini didukung oleh pendapat Gustia (2014) yang menyatakan bahwa sawi caisim merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki permintaan yang tinggi dan mempunyai prospek yang baik untuk dikembangkan.
