Quality control kacang atom (di PT. Dua Kelinci Pati Jawa Tengah)

Oleh :
Doni Setyawan - H3106039 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Praktek magang ini bertujuan untuk mengetahui Proses Produksi dan Quality Control di PT. Dua Kelinci Pati. Pelaksanaan magang pada tanggal 2 Februari sampai dengan 28 Februari 2009 di PT. Dua Kelici Pati Jawa Tengah. Metode dasar yang digunakan dalam praktek magang ini adalah Observasi, Praktek Lapangan, Wawancara, dan Studi Pustaka. Sedangkan pengambilan lokasi praktek magang adalah secara sengaja. PT. Dua Kelinci dipilih karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian termasuk kacang tanah yang sangat besar, selain itu PT. Dua Kelinci merupakan perusahaan makanan dalam negeri yang solit. Proses pengolahan kacang atom urutannya adalah sebagai berikut yaitu proses gradingI, sortasing, formulasi (pembuatan bumbu), pemolenan, grading II, penggorengan, penirisan/ pendinginan, grading III, dan pengemasan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutunya pada tiap tahap agar didapat produk yang bermutu baik. Quality Control pada saat pembuatan kacang atom meliputi pengendalian mutu bahan baku, proses produksi, minyak dan pengemasan. Setiap proses tersebut harus selalu diperhatikan pengendalian mutunya agar diperoleh hasil kacang yang baik. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses pembuatan kacang atom sangat baik dan untuk pengendalian mutunya tentang bahan baku harus lebih diawasi lagi agar tidak banyak bahan baku yang bersyarat, sedangkan untuk pangendalian mutu pada proses produksi hrus diperhatikan pada waktu panggorengan tidak boleh gosong dan pada waktu pengemasan tidak boleh ada yang bocor. Kata Kunci : Quality Control Kacang Atom