Developing menu merupakan salah satu kegiatan yang diwajibkan untuk dilakukan di bisnis Coffee Shop. Di Palamarta Coffee, developing menu adalah kunci dari keberhasilan produk yang dihasilkan. Dalam pelaksanaan developing menu pasti melalui proses yang panjang dan mungkin juga terdapat kendala yang ada. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses developing menu di Palamarta Coffee dan menguraikan bukti yang ada dari berhasilnya developing menu tersebut. Penelitian bertujuan untuk mengetahui proses developing menu di Palamarta Coffee, serta apa saja hasil dari developing menu yang sudah diterapkan.
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan data primer dan juga data sekunder untuk menganalisis terkait developing menu. Data primer diperoleh dengan wawancara bersama Manajer Operasional, Barista, dan tim developing menu. Serta data sekunder yang diperoleh yaitu berupa struktur organisasi, daftar menu, dokumentasi produk, dan rincian omset penjualan, Penulis juga melakukan observasi yang dilakukan dengan mengamati kegiatan di lapangan.
Hasil penelitian adalah pengetahuan terkait proses developing menu yang dilakukan oleh tim developing menu Palamarta Coffee untuk menghasilkan produk yang akan dijual, sebagai salah satu faktor keberhasilan bisnis Palamarta Coffee.
