Padi hitam merupakan tanaman pangan fungsional dengan kandungan serat dan antosianin yang tinggi memiliki kelemahan yaitu kandungan amilosa yang tinggi sehingga menyebabkan nasi pera. Penelitian ini merupakan penelitian lanjutan dengan tujuan mengkaji kualitas hasil dan performance galur harapan padi beras hitam cempo ireng generasi M7 hasil iradiasi sinar gamma 300 Gy, diharapkan memperoleh galur yang memiliki produktivitas tinggi dan berumur genjah. Penelitian dilaksanakan pada lahan sawah Desa Ngijo, Kecamatan Tasikmadu, Kabupaten Karanganyar, Provinsi Jawa Tengah dengan ketinggian tempat 157,6 mdpl (Desember 2019-Agustus 2020) dan pengujian kualitas hasil dilakukan di Laboratorium Chem-Mix Pratama Desa Jambidan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta. Penelitian menggunakan perlakuan perbedaan galur tanaman yakni tiga galur harapan M7 padi hitam yang diiradiasi (galur harapan 13, 46 dan 52) dan galur tanpa iradiasi (kontrol). Pengamatan dilakukan pada 30 tanaman sampel per galur. Penentuan sampel menggunakan teknik simple random sampling. Pengujian kualitas hasil meliputi kandungan antosianin, kandungan amilosa, kandungan protein, kandungan lemak, vigor dan viabilitas benih, sedangkan pengujian performance meliputi organoleptik dan warna perikarp biji. Data dianalisis secara deskriptif dan kualitatif untuk membandingkan tiga galur harapan padi hitam hasil iradiasi sinar gamma dengan galur tanpa iradiasi sinar gamma (kontrol). Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa tiga galur harapan padi hitam cempo ireng memiliki kualitas hasil dan performance yang lebih baik dibandingkan tanaman kontrol. Kandungan antosianin tertinggi dan lemak terbaik terdapat pada galur harapan 52 yaitu sebesar 75,04 ppm dan
1,35%. Galur harapan 46 memiliki kandungan protein, vigor dan viabilitas terbaik yaitu sebesar 7,88%, 88%, dan 67%. Galur harapan 13 memiliki kandungan amilosa tertinggi yaitu sebesar 14,92%. Galur harapan 52 merupakan galur dengan performance (organoleptik dan warna perikarp biji) tertinggi dibandingkan dengan galur lainnya yaitu sebesar 3,25 dan 3.
