Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan complete feed dengan bentuk mash, pellet, dan campuran keduanya terhadap kualitas kimia otot Triceps brachii dan Longissimus dorsi peranakan domba ekor gemuk. Waktu penelitian dilakukan pada bulan Juni-November 2021 yang bertempat di Laboratorium Lahan Jatikuwung Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar sebagai tempat pemeliharaan dan analisis dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging serta Laboratorium Biokimia dan Nutrisi, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 9 ekor peranakan domba ekor gemuk jantan dengan bobot badan awal rata-rata 21,13 ± 1,45 kg. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola tersarang dengan tiga perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan pada penelitian ini adalah P1= 100% mash, P2 = 50% mash + pellet 50%, P3 = 100% pellet. Peubah yang diamati dalam penelitian ini yaitu kadar air, protein, lemak, dan kolesterol daging. Hasil analisis variansi menunjukkan perlakuan bentuk pakan yang berbeda, tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap kadar air, kadar protein, kadar lemak, dan kolesterol daging. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian pakan complete feed berbagai bentuk pada penggemukan peranakan domba ekor gemuk dihasilkan kualitas kimia yang sama ditinjau dari kualitas kadar air, kadar protein, kadar lemak, dan kadar kolesterol daging pada otot Triceps brachii dan Longissimus dorsi.
