Magang di perusahaan agrindo boga santika Klaten, Jawa Tengah (pengendalian mutu)

Oleh :
Figa Khariesma - H3106083 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Tujuan magang di perusahaan Agrindo Boga Santika adalah untuk memehami dan mengetahui proses produksi asinan timun dan kasuzuke serta pengendalian mutu yang diterapkan di perusahaan Agrindo Boga Santika sehingga perusahaan sanggup menembus pasar internasional. Manfaat magang ini adalah mengetahi, memahami, dan meningkatakan difersifikasi holtikutura sehingga mampu meningkatkan nilai ekonomis pada produk holtikutura khususnya timun. Pengendalian mutu perusahaan Agrindo Boga Santika sangat diperhatikan mulai dari pengendalian mutu bahan baku, pengendalian mutu proses produksi, dan pengendalian mutu pada produk akhir. Hasil dari magang selama 1 bulan di perusahaan Agrindo Boga Santika dan dilanjutkan di PT. Karoma Bumi Wasesa dengan melihat pengendalian mutu yang dilakukan perusahaan sehingga menghasilkan produk akhir asinan karimori yang berkadar garam 23% dengan warna hijau kecoklatan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin, ketebalan daging 2 cm. asinan white melon berkadar garam 23% dengan warna kuning keemasan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin dan ketebalan daging lebih dari 2 cm, serta produk akhir kasuzuke white melon yang bagus dengan warna daging coklat kehitaman, tidak belang, bertekstur kenyal, tidak keras dan tidak lunak, tidak ada luka, tidak pecah, rasa asin dan beraroma sake.