Analisis Pengetahuan Ilmiah Berbasis Kearifan Lokal Produk Makanan Khas Brem Madiun dan Potensinya Terhadap Pemberdayaan Berpikir Analitis Peserta Didik

Oleh :
Azhari Fatikhasuri - S101908004 - Fak. KIP

Dalam rangka menghadapi tantangan abad 21 maka peserta didik perlu dilatih agar memiliki kemampuan berpikir analitis. Pembelajaran idealnya dirancang agar lebih bermakna. Pengintegrasian kearifan lokal dengan pembelajaran Biologi menjadi salah satu upaya untuk mewujudkan pembelajaran bermakna dan untuk melestarikan kearifan lokal khususnya produk makanan khas Brem Madiun. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengetahuan ilmiah berbasis kearifan lokal produk makanan khas Brem Madiun dan potensinya terhadap berpikir analitis peserta didik. Metode penelitian yang digunakan yaitu kualitatif deskriptif. Teknik pengumpulan data menggunakan dokumentasi, wawancara dengan pengrajin brem. Validitas data menggunakan triangulasi teknik. Pengumpulan data 52 pengrajin brem, subyek diwawancara 3 pengrajin brem. Analisis data menggunakan analisis interaktif yang meliputi: (1) reduksi data; (2) analisis dan penyajian data; (3) penarikan kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitian ini adalah produk makanan khas brem madiun dapat diidentifikasi pengetahuan ilmiah mulai dari bahan dan tahapan proses pembuatan, pengetahuan ilmiah pada proses pembuatan produk makanan khas brem madiun mulai dari tahap pencucian, perendaman, pengukusan terdapat aspek menganalisis, membedakan, mengorganisasikan, menghubungkan sehingga berpotensi dapat memberdayakan kemampuan berpikir analitis, profil pengetahuan ilmiah pada produk makanan khas brem madiun dimulai dari bahan dan prosesnya berpotensi sebagai sumber belajar biologi terutama pada materi bioteknologi. Simpulan penelitian berdasarkan hasil analisis dari pengetahuan ilmiah produk makanan khas brem madiun dapat digunakan untuk memberdayakan kemampuan berpikir analitis peserta didik.