ABSTRAK
Pektin merupakan polisakarida anionik berdasarkan asam D-galakturonat yang terhubung dengan ?-(1-4) yang dapat digunakan sebagai adsorben logam berat karena banyak mengandung gugus karboksil dan hidroksil. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pektin dari kulit buah nangka (Artocarpus heterophyllus) dan diaplikasikan untuk adsorpsi logam Pb. Isolasi pektin dilakukan dengan refluks menggunakan variasi pelarut asam sitrat 5?n 7%. Pektin diidentifikasi dengan analisis data spektra FTIR dan karakterisasi pektin meliputi kadar air, kadar abu, berat ekivalen, kadar metoksil, kadar asam galakturonat dan derajat esterifikasi. Hasil isolasi pektin dengan pelarut asam sitrat 5% diaplikasikan sebagai adsorben logam Pb. Aplikasi pektin dalam adsorpsi logam Pb dilakukan dengan variasi waktu kontak 30, 60, 90, 120 dan 150 menit. Penentuan nilai kapasitas adsorpsi Pb dianalisis menggunakan AAS. Kapasitas adsorpsi paling tinggi pektin untuk adsorpsi Pb diperoleh pada waktu 150 menit dengan nilai kapasitas adsorpsi sebesar 0,5202 mg/g. Adsorpsi pektin terhadap logam Pb mengikuti kinetika pseudo orde dua dengan nilai konstanta laju 0,2665 g/mgmin.
Kata kunci : Pektin, Kulit Buah Nangka (A. heterophyllus), Adsorpsi, Logam Pb
