“Ndorog Coffee Wonogiri” merupakan unit usaha yang dikelola oleh Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Segar di Desa Semagar, Kecamatan Girimarto. Upaya penambahan nilai pada hasil pertanian serta perluasan pasar yang dilakukan oleh Gapoktan Segar menunjukkan adanya usaha penumbuh kembangan sebuah kelembagaan pertanian. Perkembangan yang terjadi tidak terlepas dari dinamika kelompok di dalamnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menjelaskan dinamika kelompok yang terjadi pada Gapoktan Segar sebagai pengelola usaha serta peran dinamika kelompok terhadap perkembangan usaha Kopi Ndorog. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan tipe deskriptif serta penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive). Metode pengumpulan data dilakukan dengan wawancara mendalam, observasi dan dokumentasi. Keabsahan data dilakukan dengan perpanjangan pengamatan, triangulasi sumber, dan triangulasi teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelembagaan Gapoktan Segar memiliki unsur pembelajaran cara berinteraksi sosial, cara mengatur kelompok, cara menimbulkan kepedulian kelompok maupun cara memajukan usaha produktif. Dinamika kelompok pada Gapoktan Segar terlihat dari tujuan, struktur, dan fungsi tugas serta suasana kelompok yang harmonis. Dinamika kelompok membawa Gapoktan Segar bertumbuh lebih cepat dengan adanya perkembangan fokus pada tujuan awal berdirinya Gapoktan yaitu penambahan pada aktivitas bisnis serta perubahan orientasi sosial menjadi orientasi bisnis.