ABSTRAK Praktek magang ini bertujuan untuk mengetahui Proses Produksi di Perusahaan Roti MILANO. Pelaksanaan magang pada tanggal 16 Maret sampai dengan 14 April 2009 di Perusahaan Roti MILANO Jl. Ahmad Yani 1 NO. 1 Kerten Surakarta, Jawa Tengah. Metode dasar yang digunakan dalam praktek magang ini adalah Observasi, Praktek Lapangan, Wawancara, dan Studi Pustaka. Sedangkan pengambilan lokasi praktek magang adalah secara sengaja. PT. Perusahaan Roti MILANO dipilih karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian. Proses pembuatan roti lapis legit gulung urutannya adalah sebagai berikut yaitu penyiapan bahan, pembuatan adonan (pengadukan), pengovenan, pendinginan, penggulungan, penggirisan, pengemasan.