Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui

karakteristik konsumen dimsum Uma Yum Cha di Kota Surakarta, mengetahui

preferensi konsumen terhadap atribut dimsum Uma Yum Cha serta atribut apa saja

yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam melakukan pembelian dimsum Uma

Yum Cha di Kota Surakarta.

Metode dasar penelitian yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Metode

penentuan lokasi dilakukan secara purposive yaitu di gerai Uma Yum Cha Pasar

Gede. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan

responden sebanyak 100 orang yang memenuhi kriteria penelitian. Data yang

digunakan yaitu data primer yang berasal dari jawaban responden pada kuisioner

serta data sekunder yang berasal dari literasi dan data statistik. Metode

pengumpulan data yang dilakukan yaitu dengan observasi, wawancara, dan

dokumentasi. Pengujian instrumen dengan uji validitas dan uji reliabilitas serta

metode analisis yang digunakan yaitu analisis chi-square dan analisis multiatribut

fishbein.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan preferensi

konsumen terhadap produk dimsum Uma Yum Cha dan kategori dari masing-

masing atribut dimsum Uma Yum Cha yang menjadi preferensi konsumen antara

lain yaitu dimsum dengan rasa gurih agak pedas, jumlah tiap porsinya sebanyak 4

pcs, memiliki tekstur yang empuk, ukuran dimsum sedang, dan promosi melewati

media internet serta atribut yang paling dipertimbangkan oleh konsumen dalam

melakukan pembelian dimsum Uma Yum Cha secara berturut-turut adalah rasa,

tekstur, jumlah, ukuran, dan promosi.