Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi limbah tanaman pangan, daya dukung limbah tanaman pangan sebagai pakan ternak dan kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia di Kecamatan Mojogedang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Juli 2023 di Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar. Penelitian ini bersifat deskriptif kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara, pencatatan dan studi pustaka. Sumber data berasal dari hasil wawancara dan data dari instansi terkait. Data dianalisis dengan  analisis potensi limbah tanaman pangan, analisis daya dukung limbah tanaman pangan, dan kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia. Hasil penelitian  didapatkan data, (1) karakteristik demografi peternak meliputi jenis kelamin mayoritas laki-laki (86,67%), umur peternak dalam rentan yang produktif (15-64 tahun), pendidikan peternak umumnya masih rendah (48,33% tamatan SD), pekerjaan utama sebagai petani (73,33%), pengalaman beternak kebanyakan antara 10-20 tahun (36,67%), dan jumlah tanggungan keluarga umumnya kurang dari 5 orang, (2) peternak umumnya memiliki lahan berupa sawah yang ditanami padi, (3) peternak memberikan rumput dan limbah tanaman pangan untuk ternaknya yang didapatkan dari lahan, (4) umumnya peternak memberikan limbah tanaman pangan ke ternak tanpa pengolahan, (5) potensi limbah tanaman pangan sebesar 12.026,55 ton/tahun dengan komoditas padi, jagung, kacang tanah dan daun ubi jalar, (6) daya dukung limbah tanaman pangan sebagai pakan ternak sebesar 5.274,80 ST, (7) nilai kapasitas peningkatan populasi ternak rumiansia  sapi potong sebesar 309,0027 ST. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Kecamatan Mojogedang memiliki potensi dan daya dukung limbah tanaman pangan yang tinggi sehingga dapat dilakukan penambahan jumlah populasi ternak ruminansia berdasarkan potensi limbah tanaman pangan yang ada.