Pengawasan adalah aktivitas untuk menemukan penyimpangan serta mengoreksi dan memperbaikinya untuk mencapai tujuan yang diharapkan organisasi. Penelitian ini bertujuan untuk memfokuskan pada pengawasan makanan dan minuman kadaluarsa yang diterapkan oleh Dinas Perdagangan Kota Surakarta apakah sudah dilaksanakan sesuai dengan yang diharapkan atau belum.

Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Studi kasus memungkinkan peneliti untuk mengumpulkan data kualitatif secara lebih mendalam dan dapat menawarkan informasi spesifik tentang sifat dan komponen kunci dari suatu fenomena. Metode pembahasan yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif. Penelitian deskriptif merupakan suatu bentuk penelitian yang ditujukan untuk mendeskripsikan fenomena-fenomena yang ada, baik fenomena alamiah maupun fenomena buatan manusia. Jenis pengumpulan data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer yang digunakan dalam penelitian ini adalah hasil dari wawancara, observasi, dan dokumen yang diperoleh dari Dinas Perdagangan Kota Surakarta. Data sekunder yang diperoleh peneliti dalam menulis penelitian ini berupa buku, jurnal ,dan artikel dari penelitian terdahulu.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa dinas perdagangan mengawasi bentuk fisik produk dengan memperhatikan tanggal kadaluarsa serta pelabelan pada produk yang dijual di pasar wilayah Kota Surakarta. Dinas perdagangan melakukan pengawasan sebanyak tiga kali  dalam sebulan. Namun terbatasnya sumber daya yang dimiliki dinas perdagangan dan kurangya informasi serta koordinasi dengan pihak eksternal mengakibatkan pengawasan yang dilakukan kurang berjalan sesuai dengan yang diharapkan. Penulis mengaharapkan agar Dinas Perdagangan Kota Surakarta untuk tetap mempertahankan kegiatan pengawasan serta dapat meningkatkan efektivitas kegiatan karena dengan diadakannya pengawasan terhadap produk kadaluarsa di pasar wilayah Kota Surakarta bisa lebih memberikan kenyamanan bagi masyarakat serta meminimalisir kecurangan yang dilakukan oleh pedagang.