Penulis Utama | : | Dimas Alfian |
NIM / NIP | : | H0919038 |
Penggunaan plastik sebagai bahan pengemas semakin meningkat setiap tahun menimbulkan permasalahan karena sifatnya yang sulit terurai di lingkungan. Hal ini mendorong pengembangan kemasan yang ramah lingkungan dan biodegradable berbasis biopolimer. Dalam penelitian ini dilakukan pembuatan film dengan kombinasi biopolimer semi refined kappa karagenan (SR?C) dan kitosan (CH) dengan inkorporasi nanopartikel SiO2 dan ZnO (1:3). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio SR?C:CH terhadap karakteristik sifat fisik, sifat mekanik, dan sifat optik film bionanokomposit yang dihasilkan serta aplikasinya sebagai pengemas buah stroberi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan kitosan (CH) berpengaruh pada peningkatan ketebalan film, sifat hidrofobisitas, sifat degradabilitas dan penurunan kekasaran permukaan film. Sifat penghalang uap air film meningkat dengan inkorporasi nanopartikel namun tidak berubah signifikan dengan penambahan kitosan. Kuat tarik film menurun dan elongasi meningkat signifikan dengan penambahan kitosan. Transparansi dan kecerahan film semakin meningkat namun UV-screening menurun dengan penambahan kitosan. Rasio SR?C:CH (5:3) menghasilkan karakteristik film terbaik. Berdasarkan hasil pengujian kekerasan, susut bobot dan total plate count film SR?C dengan inkorporasi nanopartikel SiO2 dan ZnO (1:3) dapat mempertahankan kualitas buah stroberi sampai 5 hari penyimpanan.
Penulis Utama | : | Dimas Alfian |
Penulis Tambahan | : | - |
NIM / NIP | : | H0919038 |
Tahun | : | 2023 |
Judul | : | Formulasi dan Karakterisasi Film Bionanocomposite Berbasis Semi Refined Kappa Karagenan dan Kitosan dengan Inkorporasi Nanopartikel SiO2-ZnO serta Aplikasinya sebagai Pengemas Buah Stroberi |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - Fak. Pertanian - 2023 |
Program Studi | : | S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan |
Kolasi | : | |
Sumber | : | |
Kata Kunci | : | semi refined kappa karagenan; film bionanocomposite; kitosan; nanopartikel SiO2; dan nanopartikel ZnO |
Jenis Dokumen | : | Skripsi |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Link DOI / Jurnal | : | - |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Prof. Danar Praseptiangga, S.T.P., M.Sc., Ph.D. 2. Dr. Emma Rochima, S.Pi., M.Si. |
Penguji | : |
1. R. Baskara Katri Anandito, S.T.P., M.P. |
Catatan Umum | : | tidak ada DOI |
Fakultas | : | Fak. Pertanian |
Halaman Awal | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
---|---|---|
Halaman Cover | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB I | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB II | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB III | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB IV | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB V | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB Tambahan | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
Daftar Pustaka | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
Lampiran | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |