Mesin Mixer Horizontal adalah mesin yang digunakan untuk proses pengadukan bahan pembuat adonan roti. Pengadukan dilakukan di dalam wadah adonan yang di dalamnya terdapat pisau pemotong yang terhubung denga poros sehingga dapat berputar. Cara kerja mesin ini adalah seluruh bahan pembuatan adonan roti yang telah ditentukan komposisinya dimasukan kedalam wadah adonan kemudian pisau pemotong akan berputar untuk mengaduk adonan hingga adonan roti menjadi kalis dengan bantuan motor listrik sebagai penggerak poros. Untuk rangka pada mesin mixer horizontal digunakan besi plat L bertipe ST37 dengan panjang dan lebar 30 mm serta ketebalan 3 mm. Dimensi ukuran dari rangka yaitu 115 cm x 50 cm x 80 cm.