Produksi dan Karakterisasi Enzim Poligalakturonase dari Bacillus licheniformis GD2a
Penulis Utama
:
Iftitaha Fadhila
NIM / NIP
:
H0918045
×<p><em>Bacillus licheniformis</em> GD2a merupakan bakteri yang diperoleh dari isolasi limbah sayuran. <em>Bacillus licheniformis </em>GD2a diketahui dapat menghasilkan enzim poligalakturonase melalui proses fermentasinya. Poligalakturonase diketahui merupakan enzim yang mampu mendegradasi pektin, yang bermanfaat dalam industri makanan seperti klarifikasi sari buah, produksi coklat dan kopi, serta produksi kertas. Poligalakturonase bekerja dengan memotong rantai pektin pada ikatan alpha-1,4-glikosidik dan menghasilkan gula-gula sederhana. Penelitian sebelumnya menyebutkan, kemampuan poligalakturonase dalam mendegradasi pektin dipengaruhi oleh kondisi kemurnian enzimnya, serta kondisi lingkungan yang optimal seperti pH dan suhu. <!--[if gte vml 1]><v id="Straight_x0020_Connector_x0020_1" o:spid="_x0000_s1026" xss=removed from="0,231.3pt" to="400.2pt,231.3pt" o:gfxdata="UEsDBBQABgAIAAAAIQC75UiUBQEAAB4CAAATAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnhtbKSRvU7DMBSF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" strokecolor="black [3200]" strokeweight="1pt">
<v joinstyle="miter">
</v><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]-->Penelitian ini membahas pengaruh purifikasi enzim poligalakturonase terhadap aktivitas dan kemampuannya mendegradasi pektin dengan pengkondisian pH dan suhu yang sesuai. Aktivitas enzim poligalakturonase dari <em>Bacillus licheniformis</em> GD2a digambarkan melalui nilai Km, Vmaks dan berat molekulnya. Hasil karakterisasi enzim poligalakturonase menunjukkan enzim bekerja optimal dalam suhu 50 C pH 5,5 dan stabil pada suhu 40-60 dan pH 4-6. Kemampuan poligalakturonase dalam mendegradasi pektin ditunjukkan melalui nilai Km sebesar 0,046 mg/ml, Vmaks 0,543U/ml dan memiliki berat molekul 140 kDa. Pemurnian berpengaruh dalam meningkatkan aktivitas enzim poligalakturonase dari 0,276 U/ml menjadi 0,759 U/ml pada enzim murni parsial, dan aktivitas poligalakturonase pasca filtrasi sebesar 0,783 U/ml.</p>
×
Penulis Utama
:
Iftitaha Fadhila
Penulis Tambahan
:
-
NIM / NIP
:
H0918045
Tahun
:
2024
Judul
:
Produksi dan Karakterisasi Enzim Poligalakturonase dari Bacillus licheniformis GD2a
Edisi
:
Imprint
:
Surakarta - Fak. Pertanian - 2024
Program Studi
:
S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan
Kolasi
:
Sumber
:
Kata Kunci
:
Bacillus licheniformis, karakterisasi enzim, poligalakturonase, produksi enzim
