| Penulis Utama | : | Feby Meliana |
| NIM / NIP | : | H0920034 |
Pengemasan aktif menjadi pilihan yang menarik dalam industri makanan dalam beberapa dekade terakhir seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen terhadap pangan yang aman dan segar. Penggunaan bahan pengemas fungsional dan penambahan senyawa bioaktif alami ke dalam kemasan mampu memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan kualitas pangan yang dikemas. Kitosan merupakan biopolimer polisakarida yang mampu menghasilkan film dengan sifat mekanik yang baik. Minyak kayu manis mengandung sinamaldehid yang memiliki sifat antibakteri. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi konsentrasi minyak kayu manis terhadap karakteristik fisik, mekanik, dan kimia film. Metode yang digunakan dalam pembuatan film adalah metode casting. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor berupa penambahan minyak kayu manis dengan lima variasi konsentrasi, yaitu 0%; 0,2%; 0,4%; 0,6%; dan 0,8%. Setiap perlakuan terdiri dari 3 kali ulangan sampel dan 3 kali ulangan uji. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan SPSS dengan metode One Way Anova (α=5%). Hasil dari penelitian ini yaitu penambahan variasi konsentrasi minyak kayu manis memiliki pengaruh signifikan terhadap karakteristik fisik (ketebalan, kelarutan), karakteristik mekanik (kuat tarik, break strain), dan karakteristik kimia (permeabilitas uap air, aktivitas antioksidan). Kesimpulan dari penelitian ini yaitu penambahan variasi konsentrasi minyak kayu manis memiliki pengaruh yang signifikan terhadap film kemasan aktif.
| Penulis Utama | : | Feby Meliana |
| Penulis Tambahan | : | - |
| NIM / NIP | : | H0920034 |
| Tahun | : | 2024 |
| Judul | : | Karakterisasi Film Kemasan Aktif Berbasis Kitosan dari Limbah Kulit Udang dengan Penambahan Minyak Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) |
| Edisi | : | |
| Imprint | : | Surakarta - Fak. Pertanian - 2024 |
| Program Studi | : | S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan |
| Kolasi | : | |
| Sumber | : | |
| Kata Kunci | : | kemasan aktif, kitosan, minyak kayu manis |
| Jenis Dokumen | : | Skripsi |
| ISSN | : | |
| ISBN | : | |
| Link DOI / Jurnal | : | - |
| Status | : | Public |
| Pembimbing | : |
1. Dr. Ir. Sigit Prabawa, M.Si. 2. Dr. Hernawan, S.Si., M.Sc. |
| Penguji | : |
1. Godras Jati Manuhara, S.T.P., M.Sc. |
| Catatan Umum | : | tidak ada DOI/DOI Invalid |
| Fakultas | : | Fak. Pertanian |
| Halaman Awal | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
|---|---|---|
| Halaman Cover | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB I | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB II | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB III | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB IV | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB V | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB Tambahan | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| Daftar Pustaka | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| Lampiran | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |