Penulis Utama : Nida Iftina Majida
NIM / NIP : M0417054
×

Permasalahan pascapanen yang sering terjadi yaitu kerusakan selama masa penyimpanan, sehingga diperlukan upaya untuk meningkatkan masa simpan umbi bawang dayak dengan perendaman pada kitosan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi dan lama perendaman kitosan terhadap perubahan fisiologi dan biokimia dari umbi bawang dayak selama masa penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak lengkap dengan 2 faktor penelitian yaitu variasi konsentrasi kitosan (0%; 1,5%; 3%) dan lama perendaman (5 detik, 5 menit, dan 10 menit) dengan 5 kali ulangan. Parameter yang diamati yaitu berat basah umbi bawang dayak yang diamati setiap 7 hari sekali selama 2 bulan serta dilakukan pengamatan kadar klorofil, karotenoid, flavonoid, dan kadar air setelah 2 bulan masa simpan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisis Varian (ANOVA) kemudian dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple range Test (DMRT) pada taraf uji 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrsi berpengaruh nyata terhadap susut bobot dan kadar flavonoid. Perlakuan lama perendaman berpengaruh nyata terhadap susut bobot. Interaksi perlakuan konsentrasi dan lama perendaman hanya berpengaruh nyata terhadap susut bobot. Pengamatan antar perlakuan menunjukkan hasil beda nyata terhadap susut bobot, kadar air, dan kadar flavonoid. Perlakuan dengan konsentrasi 1,5% dan 3% dengan alam perendaman 5 dan 10 menit dapat membantu dalam memperpanjang umur simpan umbi bawang dayak dengan menjaga bobot, kadar air, kadar flavonoid, kadar karotenoid, dan kadar klorofil bawang dayak.


×
Penulis Utama : Nida Iftina Majida
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : M0417054
Tahun : 2024
Judul : PERPANJANGAN MASA SIMPAN UMBI BAWANG DAYAK (Sisyrinchium palmifolium L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN KITOSAN
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fak. MIPA - 2024
Program Studi : S-1 Biologi
Kolasi :
Sumber :
Kata Kunci : Bawang Dayak, Kitosan, Konsentrasi, Lama Perendaman, Pascapanen
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Dr. Widya Mudyantini, S.Si., M.Si.
2. Dr. Solichatun, S.Si., M.Si.
Penguji : 1. Ari Pitoyo, S.Si., M.Sc.
2. Dr. Ari Susilowati, S.Si., M.Si.
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. MIPA
×
Halaman Awal : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Halaman Cover : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB I : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB II : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB III : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB IV : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB V : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB Tambahan : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Daftar Pustaka : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Lampiran : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.