Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik peternak, variasi sifat kualitatif Sapi Peranakan Angus dan preferensi peternak terhadap sifat kualitatif Sapi Peranakan Angus. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan metode survei. Survei dilakukan dengan menentukan lokasi penelitian dan penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling. Pengumpulan data menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi. Responden berjumlah 32 peternak dan 41 ekor Sapi Peranakan Angus di Kecamatan Kedawung, Kabupaten Sragen, Jawa Tengah. Karakteristik Sapi Peranakan Angus yang diamati berupa warna kepala, tanduk, warna tubuh dominan, dan gelambir. Hasil penelitian menunjukkan Sapi Peranakan Angus pedet dan dewasa memiliki prosentase warna kepala hitam sebesar 75% dan 71%, warna badan hitam pekat dengan prosentase 62,5% dan 82%, tidak bertanduk dengan prosentase 83% dan 76%, serta bergelambir sedang dengan prosentase 54% dan 94%. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan sebagian besar responden termasuk kedalam usia produktif, dengan tingkat pendidikan setara Sekolah Dasar (SD), bekerja sebagai petani dan memelihara ternak digunakan sebagai tabungan, dengan pengalaman beternak berkisar antara 10-20 tahun dan memiliki ternak 1-2 ekor. Sapi Peranakan Angus memiliki warna kepala dan badan didominasi oleh warna hitam pekat, tidak bertanduk, dan memiliki gelambir dengan ukuran sedang yang tidak sama persis dengan tetua pejantannya. Peternak lebih menyukai Sapi Peranakan Angus yang memiliki sifat kualitatif seperti tetua pejantannya.