Penelitian ini mengevaluasi pengaruh informasi merek terhadap ekspektasi dan kesukaan konsumen pada minuman kesehatan madu lemon di Surakarta. Studi melibatkan empat sampel produk yang dipasarkan di Surakarta: Honeymon Nusantara, Pokka Natsbee, Honey Lemon Silina, dan Nipis Madu. Delapan puluh konsumen berpartisipasi dalam tiga kondisi penilaian: blind test (tanpa informasi merek), expected test (hanya informasi merek), dan informed test (informasi lengkap produk). Penilaian dilakukan menggunakan skala hedonik 9 poin dan pertanyaan Check-All-That-Apply (CATA) untuk mengidentifikasi persepsi konsumen terhadap merek. Analisis data meliputi uji ANOVA dan Tukey untuk perbedaan signifikan serta Multiple Factor Analysis (MFA) untuk membandingkan preferensi antar kondisi. Hasil menunjukkan bahwa informasi merek secara signifikan memengaruhi kesukaan konsumen, terutama pada merek terkenal. Temuan ini memberikan wawasan bagi pengembangan produk madu lemon, terutama dalam strategi branding untuk meningkatkan preferensi konsumen.