Perubahan pola kebiasaan karena masa pandemi covid-19 mengakibatkan adanya hal baru dalam kehidupan masyarakat kota surakarta terutama dalam memilih tempat untuk bersosialisasi. Salah satu tempat pilihan masyarakat untuk sekedar bertemu maupun mengadakan sebuah event adalah dengan memanfaatkan keberadaan coffee shop, hal ini juga menjadi pendorong adanya kebutuhan baru dalam dunia FnB yakni kebutuhan akan kopi yang berkualitas dan berkarakter secara konsisten. Sehingga memunculkan adanya roastery coffee sebagai tempat pengolah kopi berkualitas untuk kemudian disalurkan pada coffee shop sebagai bahan utama mereka dalam berbisnis. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kualitatif. Pada penelitian ini menggunakan akumulasi data yang bersifat purposive., dimana peneliti melakukan pengumpulan data menggunakan wawancara dan dikumpulkan sehingga akan disusun sesuai dengan tujuan penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dampak ekonomi dan sosial roastery coffee The Hidden Swargi dan kedai kopi di Kota Surakarta, hal ini dibuktikan bahwa terdapat adanya dampak sosial dan ekonomi adanya roastery dan kedai kopi yang ada di Kota Surakarta seperti perubahan pola interaksi sosial yang terjadi di masyarakat, adanya peluang ekonomi yang baik serta membawa dampak pada perubahan budaya dan gaya hidup masyarakat. Selain itu adanya roastery coffee The Hidden Swargi juga berdampak pada kedai kopi di Kota Surakarta, seperti rasa ketergantungan pada satu roastery coffee karena takut kopi yang di ambil akan tidak konsisten sampai pada potensi perubahan harga yang menyebabkan coffee shop yang ada harus tetap mengikuti perubahan harga tersebut.