Pengelolaan sumber daya manusia yang efektif menjadi faktor penting dalam menunjang keberlangsungan dan pertumbuhan bisnis, termasuk pada sektor food and beverages (F&B). Penelitian ini bertujuan untuk menyusun analisis jabatan sebagai upaya memperjelas tugas dan tanggung jawab karyawan serta mendukung pengelolaan sumber daya manusia (SDM) di De Goedang Resto and Coffee Karanganyar. Pendekatan yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi pada setiap posisi yang ada. Hasil penelitian merupakan hasil analisis jabatan yang didalamnya meliputi deskripsi jabatan dan spesifikasi jabatan. Temuan ini membantu De Goedang Resto and Coffee sebagai dasar strategis dalam pengelolaan manajemen sumber daya manusia (SDM) kedepannya.