Nidya Sukmawati Linggi. H0821088. 2025. “Analisis Pengaruh Kesadaran Lingkungan, Ketersediaan dan Keterlibatan Konsumen terhadap Niat Membeli Beras Organi di Kota Yogyakarta” Dibimbing Oleh Prof. Dr. Ir. Heru Irianto, M.M. dan Indah Nurhidayati S.P., M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

Keamanan pangan merupakan aspek krusial yang harus dijamin secara menyeluruh, mulai dari proses produksi hingga tahap konsumsi oleh masyarakat. Konsep keamanan pangan mencakup upaya untuk meminimalkan resiko bahaya, baik yang bersifat kronis maupun akut, yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Keamanan pangan dapat dipastikan dari produksi di tingkat petani seperti penyalahgunaan bahan agrokimia, termasuk pestisida yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia dan kelestarian lingkungan. Konsumen yang sadar akan kesehatan dan mempraktikan gaya hidup sehat dan peduli lingkungan, menunjukan preferensi masyarakat terhadap makanan organik.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang mempengaruhi niat membeli beras organik di Kota Yogyakarta, berdasarkan Theory of Planned Behavior. Penelitian ini menggunakan variabel pengaruh kesadaran lingkungan, keterlibatan konsumen, ketersediaan, norma subjektif dan sikap terhadap niat membeli beras organik. Penelitian ini menggunakan metode purposive sampling dengan total responden sebanyak 100 orang, yang terdiri dari generasi milenial dengan rentang usia 25-40 tahun.

Data dikumpulkan melalui wawancara kuisioner yang dilakukan secara langsung. Data yang digunakan pada penelitian ini berupa data primer dan sekunder. Metode analisis menggunakan analisis statistik deskriptif dan Structural Equation Modelling (SEM). Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa kesadaran lingkungan berpengaruh positif terhadap sikap dalam niat membeli beras organik.  Keterlibatan konsumen, norma subjektif berpengaruh positif terhadap niat membeli beras organik dan sikap berpengaruh positif terhadap niat membeli beras organik. Selain itu, ketersediaan tidak berpengaruh terhadap sikap dalam niat membeli beras organik.