Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Produk Domestik Regional Bruto (PDRB), jumlah penduduk, dan COVID-19 terhadap pengeluaran makanan dan minuman jadi di Provinsi Jawa Tengah pada periode 2016-2023. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif dengan memanfaatkan data sekunder yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah. Teknik analisis yang digunakan yaitu regresi data panel dengan pendekatan Random Effect Model (REM), yang diolah menggunakan perangkat lunak Eviews 12. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, PDRB, jumlah penduduk, dan COVID-19 berpengaruh positif dan signifikan terhadap pengeluaran makanan dan minuman jadi di Provinsi Jawa Tengah. Selain itu, secara simultan ketiga variabel independen juga terbukti memengaruhi pengeluaran makanan dan minuman jadi di Provinsi Jawa Tengah.