Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh lama penggemukan terhadap kualitas kimia otot Triceps brachii (TB) dan Longissimus dorsi (LD) peranakan Domba Ekor Gemuk (DEG). Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan Multivariate Analysis of Variance (MANOVA) dengan tiga perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan lama penggemukan pada penelitian ini adalah 60 hari (P1), 80 hari (P2), dan 100 hari (P3). Sampel domba dalam penelitian ini berjumlah 9 ekor peranakan DEG jantan dengan umur 10-11 bulan, memiliki bobot badan awal rata-rata 24,21±3 kg. Peubah yang diamati dalam penelitian ini yaitu kadar air, protein, lemak, dan kolesterol daging. Hasil analisis menunjukkan perbedaan perlakuan memberikan pengaruh nyata (P<0>