Film dokumenter merupakan salah satu media komunikasi visual yang efektif untuk menyampaikan informasi serta isu-isu sosial dan budaya kepada audiens. Dalam proses pembuatannya, produser memiliki peran penting sebagai pengelola utama yang bertanggung jawab terhadap jalannya produksi. Laporan tugas akhir ini bertujuan untuk menjelaskan peran produser dalam proses pembuatan film dokumenter “Rijsttafel: Rangkaian Makna di Balik Meja Makan”, yang membahas nilai historis dan budaya makan dari warisan kolonial Belanda di Indonesia.Proses produksi dimulai dari tahap pra-produksi hingga pasca-produksi. Pada tahap pra-produksi peran produser terlibat dalam proses pengumpulan data, pengembangan ide, penyusunan pelaksanaan observasi, dan penyusunan anggaran produksi. Produser pada tahap produksi berperan dalam mengkoordinasilapangan, mengatur jadwal produksi, dan memastikan produksi berjalan sesuai naskah. Di tahap pasca-produksi, produser turut mengawasi proses penyuntingan hingga finalisasi film dokumenter.Hasil laporan ini menunjukkan bahwa peran produser memiliki pengaruh terhadap terciptanya kerja tim yang terstruktur dan produktif. Keterlibatan produser secara aktif menghasilkan film dokumenter yang komunikatif dan menarik. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa peran produser sangat penting dalam mengatur kerja tim untuk keberhasilan film dokumenter ini.