Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk drip bag coffee siap seduh menggunakan biji kopi Arabika yang difermentasi secara anaerobik dengan penambahan jus apel. Proses dimulai dengan sortasi ceri kopi, dilanjutkan dengan fermentasi anaerobik dalam jar yang telah disterilisasi bersama jus apel (perbandingan 1:1) pada suhu ruang selama 24, 48, dan 72 jam. Setelah fermentasi, ceri kopi dicuci, dikeringkan menggunakan cabinet dryer pada suhu 55 ℃ selama 12 jam, kemudian dikupas, dan disangrai pada 220 ℃ selama 15 menit, kemudian digiling, dan dikemas dalam kemasan drip bag. Berdasarkan uji sensoris, formula dengan perlakuan fermentasi 48 jam (P2) adalah yang paling disukai panelis. Karakteristik produk kopi drip bag ini meliputi kadar air 3,37%, kadar abu 10,89%, kadar sari 24,88%, pH 4,84, dan kadar kafein 0,85%. Meskipun demikian, aktivitas antioksidan produk ini relatif lemah (670,89 ppm), kemungkinan disebabkan oleh degradasi senyawa antioksidan selama proses pengeringan yang panjang pada suhu 55 ℃. Analisis kelayakan usaha menunjukkan bahwa produk ini layak secara ekonomi dengan harga jual Rp 60.000 per unit dan margin keuntungan 35%. Proyeksi pendapatan bulanan mencapai Rp 18.000.000 dengan laba Rp 4.671.601. Usaha ini diperkirakan akan mencapai titik impas dalam 14 bulan (164 box atau penjualan Rp 9.844.908). Selain itu, analisis investasi menunjukkan nilai NPV sebesar Rp 160.996.212, IRR 78%, B/C ratio 1,35, dan ROI 7%, yang mengindikasikan prospek bisnis yang menjanjikan.