Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan makna simbolis dan nilai budaya lokal dalam antologi puisi  Rahasia Dapur Bahagia  karya Hasta Indriyana dan  Dapur Ajaib  karya Alfian Dippahatang serta pemanfaatannya dalam pembelajaran apresiasi sastra di SMA. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan semiotik menurut teori Michael Riffaterre yang meliputi ketidaklangsungan ekspresi, pembacaan heuristik dan hermeneutik, matriks-model-varian, dan hipogram. Data penelitian berupa teks kedua antologi puisi serta hasil wawancara dengan guru, sastrawan, dan siswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua antologi puisi menampilkan struktur fisik dan batin yang khas dengan penggunaan diksi, gaya bahasa, imaji, serta amanat yang kuat dalam mengangkat tema kuliner nusantara. Makna simbolis yang ditemukan merepresentasikan relasi antara makanan dan nilai kehidupan, seperti kebersamaan, kasih sayang, dan spiritualitas. Nilai budaya lokal yang terkandung meliputi gotong royong, kearifan lokal, serta penghormatan terhadap tradisi dan alam. Dalam konteks pembelajaran sastra di SMA, kedua antologi tersebut dapat dimanfaatkan untuk menumbuhkan apresiasi sastra sekaligus menanamkan nilai-nilai karakter dan kecintaan terhadap budaya lokal.