Laporan magang di PT. Mayafood Industries Pekalongan Jawa Tengah ( proses pembuatan tepung ikan )

Penulis Utama : Rizki Ridha Laili
NIM / NIP : H3107082
× ABSTRAK Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi. Pelaksanaan magang pada tanggal 1-29 Februari 2010 di PT Maya Food Industries, Pekalongan, Jawa Tengah. Metode pengumpulan data yang gunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam kegiatan-kegiatan proses produksi. Pengambilan lokasi praktek magang di PT Maya Food Industries karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian terutama tepung. Selain itu, PT Maya Food Industries merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi. Proses produksi tepung ikan di PT Maya Food Industries adalah sebagai berikut yaitu penerimaan fish, penggilingan, pengeringan, sortasi kering dan pengepakan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutu pada tiap tahapnya, agar didapat produk yang berkualitas dan aman. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses produksi tepung ikan sangat baik dan untuk pengendalian mutu bahan baku harus lebih diawasi lagi agar tidak banyak bahan baku ikan yang rusak. Sedangkan untuk pangendalian mutu proses produksi harus diperhatikan pada tahap pengeringan supaya tepung ikan yang dihasilkan dapat kering secara baik dan bermutu tinggi dan pada saat pengemasan, kemasan atau plastik yang akan dipakai haruslah kering benar karena apabila plastic yang dipake lembab maka tepung ikan yang dihasilkan akan menjadi basah dan tengik. Kata Kunci : Proses Produksi Tepung Ikan ABSTRACT This apprentice aimed to identify the production process. The apprentice was done on February 1st until 29th 2010 at Maya Food Industries, Ltd. Data collection methods used in this apprentice was observation, interview, data record, book study and involved directly to the production process activities of the. Location of apprentice was determined in Maya Food Industries, Ltd because this company was a company that processed agricultural products, especially flour. In addition, Maya Food Industries, Ltd was a domestic company which had high dedicated. Production process of fish flour in Maya Food Industries, Ltd was as followed namely fish acceptance, grading, grinding, dry grading, and packing. In the production process must be observed at all stages of quality control, in order to obtain a quality and safe products. The results of apprentice indicated that the apprentice practices of fish flour was done very well and for quality control of raw materials should be more supervised again so that not many fish raw material damaged, while for quality control of production process must be observed in stage of drying of fish flour so that the fish flour could be dried properly and had a high quality and at the time of packaging, containers or plastic used must be completely dry because if the package used was hence the fish flour produced would be wet and slimy. Keywords : Production Process of Fish Flour
×
Penulis Utama : Rizki Ridha Laili
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H3107082
Tahun : 2010
Judul : Laporan magang di PT. Mayafood Industries Pekalongan Jawa Tengah ( proses pembuatan tepung ikan )
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Pertanian - 2010
Program Studi : D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi :
Sumber : UNS-F. Pertanian Prog. D III Teknologi Hasil Pertanian-H.3107082-2010
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Ir.Bambang Sigit Amanto, Msi
Penguji :
Catatan Umum : 182/2010
Fakultas : Fak. Pertanian
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.