Laporan magang di PTPN IX (persero) Kebun Jolotigo Pekalongan (proses produksi teh hitam)

Penulis Utama : Ria Eka Puspasari
NIM / NIP : H3107097
× ABSTRAK Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo. Pelaksanaan magang pada tanggal 1-15 Maret 2010 di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo, Pekalongan, Jawa Tengah. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam kegiatan-kegiatan proses produksi. Pengambilan lokasi praktek magang di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian terutama teh. Selain itu, PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi. Proses produksi teh hitam di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo adalah sebagai berikut yaitu penerimaan pucuk, pelayuan, penggulungan, penggilingan & sortasi basah, fermentasi, pengeringan, sortasi kering dan pengepakan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutu pada tiap tahapnya, agar didapat produk yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses produksi teh hitam sangat baik dan untuk pengolahan di setiap prosesnya harus lebih diawasi lagi agar dihasilkan mutu teh yng baik. Sedangkan untuk pengolahan proses produksi harus diperhatikan pada tahap pelayuan supaya pucuk teh layu secara merata, sehingga dihasilkan teh yang bermutu tinggi dan pada saat pucuk teh akan dimasukkan dalam withering trough sering ada pucuk teh yang berjatuhan dilantai dan pegawai langsung mengambilnya dan dimasukkan dalam withering trough lagi tanpa memperhatikan kebersihannnya. Hal ini dapat mempengaruhi kualitas produk teh. Kata Kunci : Proses Produksi Teh Hitam ABSTRACT Activity of this apprentice aimed to knew production process in Nusantara Plantation IX (Ltd) Jolotigo Garden. Execution of apprentice was done on 1-15 March 2010 in Nusantara Plantation IX (Ltd) Jolotigo Garden, Pekalongan, Central Java. Data collecting method applied in this apprentice was observation, interview, record-keeping, book study and worked directly to field in production process activities. Retrieval of apprentice location in Nusantara Plantation IX (Ltd) Jolotigo Garden because the company is company processing agricultural product especially tea. Besides, Nusantara Plantation IX (Ltd) Jolotigo Garden is domestic company with high dedication. Production process of black tea in Nusantara Plantation IX (Ltd) Jolotigo Garden was as follows: sprout acceptance, wilting, furling, hulling & wet grading, fermentation, draining, dry grading and packing. At production process must be paid attention in its quality control at every phase, to be gotten product that was with high quality and safe to be consumed by public. Result of apprentice indicated that production process of black tea was done well and processing in every process had to be more observed again to be yielded good quality of tea. While in production process must be gave attention to wilting phase so that wilt tea sprout would dry equally, yielded high quality of tea and when tea sprout would be packed into withering trough often found tea sprout which fallout in the floor and the worker directly take it and packed into withering trough again without paid attention to its cleanness. This could influence quality of tea product. Keyword : Production Process of Black Tea
×
Penulis Utama : Ria Eka Puspasari
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H3107097
Tahun : 2010
Judul : Laporan magang di PTPN IX (persero) Kebun Jolotigo Pekalongan (proses produksi teh hitam)
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Pertanian - 2010
Program Studi : D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi :
Sumber : UNS-F. Pertanian Prog. D III Teknologi Hasil Pertanian-H.3107097-2010
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Prof. Dr. Ir. Sri Handayani, MS
Penguji :
Catatan Umum : 5409/2010
Fakultas : Fak. Pertanian
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.