laporan magang di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Pati Jawa Tengah (quality control kacang garing)
Penulis Utama
:
Bintang Adi Nugroho
NIM / NIP
:
H3107042
×ABSTRAK
Kegiatan magang ini dilakukan di PT. GarudaFood Putra Putri Jaya, karena perusahaan tersebut
merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian yang berbasis kacang tanah. Selain itu, PT.
GarudaFood merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi.
Proses produksi kacang garing dibagi menjadi 4 tahap, proses produksi satu meliputi pencucian dan
perebusan, pengeringan, dan pemisahan. Proses produksi tahap dua adalah sortir, proses produksi tiga
adalah sangrai, dan proses produksi keempat adalah produk akhir. Pada setiap proses produksi harus
diperhatikan pengendalian mutunya agar didapat produk yang bermutu baik.
Pengendalian mutu yang dilakukan pada proses pencucian dan pemasakan meliputi
pengendalian/inspeksi pada hasil pencucian, kontaminan, suhu larutan, salinitas, waktu perebusan, dan
organoleptik. Pengendalian mutu yang dilakukan pada proses pengeringan meliputi pengendalian/inspeksi
pada suhu pengeringan, kadar air, dan organoleptik. Sedangkan pengendalian mutu yang dilakukan pada
proses pemisahan meliputi pengendalian/inspeksi pada bulk density dan komposisi.
Hasil praktek magang menunjukkan bahwa quality control kacang garing di PT GarudaFood Putra
Putri Jaya sudah sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh pihak perusahaan.
ABSTRACT
This internship activities conducted at PT. GarudaFood Putra Putri Jaya, because the company
represents companies that process agricultural products based on peanut. In addition, PT. GarudaFood is a
company dedicated in the country.
Crunchy peanut production process is divided into four stages, one covering the production process
of washing and boiling, drying and separation. Two-stage production process is sorted, the process of
production of three is roasted, and the fourth production process is the final product. In every production
process quality control must be considered in order to get good quality products.
Quality control performed on the process of washing and cooking includes control / inspection of
washing, contaminants, condensation temperature, salinity, time of boiling, and organoleptic. Quality
control performed on the drying process include control / inspection at the drying temperature, moisture
content, and organoleptic. While quality control is done on the separation process include control /
inspection on bulk density and composition.
The results show that the practice of apprenticeship crunchy peanut original quality control in PT
GarudaFood Putra Putri Jaya is in conformity with the standards set by the company.
×
Penulis Utama
:
Bintang Adi Nugroho
Penulis Tambahan
:
-
NIM / NIP
:
H3107042
Tahun
:
2010
Judul
:
laporan magang di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Pati Jawa Tengah (quality control kacang garing)
Edisi
:
Imprint
:
Surakarta - F.Pertanian - 2010
Program Studi
:
D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi
:
Sumber
:
UNS-F.Pertanian Prog. D.III Teknologi Hasil Pertanian-H.3107042-2010
Kata Kunci
:
Jenis Dokumen
:
Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN
:
ISBN
:
Link DOI / Jurnal
:
-
Status
:
Public
Pembimbing
:
1. Ir. Basito, Msi
Penguji
:
Catatan Umum
:
923/2010
Fakultas
:
Fak. Pertanian
×
File
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
