Laporan magang di PT. Podorejo Sukses Magelang (sanitasi pabrik)

A., Maria Regina Pramita T.

× ABSTRAK Praktek Magang ini bertujuan untuk Melihat dan memahami secara langsung proses produksi kopi bubuk dari proses awal sampai proses akhir dan mengetahui lebih dalam tentang sistem Sanitasi di PT. Podorejo Sukses. Pelaksanaan Magang Pada tanggal 2 Maret sampai dengan 31 Maret 2009 di Tempuran, Tempurejo, Magelang. Metode dasar yang digunakan dalam prakek magang ini adalah Observasi, Paktek Lapangan, Wawancara, dan Studi Pustaka. Sedangkan pengambilan lokasi praktek magang adalah secara sengaja. Tempuran digunakan sebagai lokasi pabrik karena harga tanah relatif lebih murah, kemudahan transportasi, cukup mudah untuk medapatkan sarana listrik, air, telepon, dan merupakan kawasan industri. Sanitasi didefinisikan sebagai usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dalam rantai perpindahan penyakit tersebut. Penerapan prinsip-prinsip sanitasi adalah untuk memperbaiki, mempertahankan atau mengembalikan kesehatan yang baik pada manusia. Dalam industri pangan, sanitasi meliputi berbagai kegiatan secara aseptik dalam persiapan, pengolahan dan pengemasan produk makanan; pembersihan dan sanitasi pabrik serta lingkungan pabrik, kesehatan pekerja dan pengolahan limbah. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa sanitasi di PT. Podorejo sudah cukup baik. Bahan baku tidak diletakkan langsung ke lantai, ada alas untuk menyangganya. Lingkungan produksi sudah cukup sarana sanitasinya yakni tempat sampah dan toilet yang cukup. Untuk ruang produksi harus sering dibersihkan karena sangat renta dalam penyebaran mikroba. Sanitasi peralatan dilakukan secara sederhana dengan menyikat setiap mesin sebelum dan sesudah digunakan. Sanitasi pekerja belum, pekerja belum menggunakan Alat Pelindung Diri (ADP). Keselamatan dan kesehatan pekerja belum memenuhi. Sedangkan untuk sanitasi limbah, hanya limbah padat yang berupa kulit ari dari kopi. Kata kunci : Sanitasi Pabrik ABSTRACT Practice of apprentice aim to see and comprehend directly production process of ground coffee from early process until final process and know more about Sanitation system in PT. Podorejo Sukses. Execution apprentice was on 2nd March until 31st March 2009 in Tempuran, Tempurejo, Magelang. Basic methods applied in the practice of apprentice were observation, field practice, interview, and book study. While retrieval of apprentice location was done intentionally. Tempuran was used as a factory location because cheaper land price, easy transportation, easy to get the electricity, irrigation, telephone, and represent as an industrial area. Sanitation was defined as effort disease prevention by eliminating or arranging interconnected environment factors in enchaining the disease transfer. The principal applying of sanitation is to improve, maintaining or returning human health being well. In food industry, sanitation covers various activities aseptically in preparation, processing and packaging of food product; clearance and factory’s sanitation and also factory environment, health of worker and waste processing. The result of practice apprentice indicates that PT. Podorejo’s sanitation have been good enough. Raw material was not put down direct in the floor; there were pallets to hold it. Environment’s production have enough sanitation’s tools namely garbage and toilet. For the production’s room must be often cleaned because very susceptible in microbe spreading. Sanitation of the equipments was done simply by fastening each machines before and after used. Sanitation of the worker was not yet; the workers did not use the Appliance of Self Protector (ADP). Safety and worker health have not been fulfilled. While for the sanitation of waste, only solid waste which is the husk from coffee Keyword : Factory’s Sanitation.

×

Penulis Utama	:	Maria Regina Pramita T. A.
Penulis Tambahan	:	-
NIM / NIP	:	H3106057
Tahun	:	2009
Judul	:	Laporan magang di PT. Podorejo Sukses Magelang (sanitasi pabrik)
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - F. Pertanian - 2009
Program Studi	:	D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-F. Pertanian Prog. D III Teknologi Hasil Pertanian-H.3106057-2009
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Dian Rachmawanti, STP, MP
Penguji	:
Catatan Umum	:	1659/2009
Fakultas	:	Fak. Pertanian

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.