Pengaruh Suplementasi Minyak Ikan Lemuru Dan Minyak Kelapa Sawit Terproteksi Dalam Konsentrat Terhadap Profil Asam Lemak Daging Domba Lokal Jantan

Penulis Utama : Muhammad Ngalim
NIM / NIP : H0506065
× Daging domba mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh dibandingkan asam lemak tak jenuh. Kolesterol dapat menyebabkan penyakit arteosklerosis dan jantung koroner pada manusia. Salah satu cara untuk menurunkan asam lemak jenuh daging domba yaitu dengan penambahan minyak ikan lemuru dan kelapa sawit. Minyak ikan lemuru dan minyak kelapa sawit mengandung lemak tak jenuh yang dapat mengalami hidrogenasi dalam rumen menjadi asam lemak jenuh. Salah satu teknologi untuk mengatasi agar asam lemak tak jenuh tidak terjadi gangguan pada saat proses fermentasi yaitu dengan proteksi (saponifikasi). Metode proteksi (saponifikasi) diharapkan dapat menghindari lemak mengalami hidrolisis dan hidrogenasi dalam rumen tetapi dapat dicerna dalam intestinum. Selain itu tujuan proteksi adalah untuk melindungi asam lemak tak jenuh sehingga tidak terjadi hidrogenasi dalam rumen serta memperbaiki kandungan asam lemak dalam daging domba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru terproteksi dalam konsentrat terhadap profil asam lemak daging domba lokal jantan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai bulan November 2010 dikandang percobaan Jatikuwung, Gondangrejo, Karanganyar. Materi yang digunakan adalah domba lokal jantan sebanyak 9 ekor. Digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan 3 ulangan dan setiap ulangan terdiri atas 1 ekor domba lokal jantan. Ransum yang diberikan yaitu Konsentrat Basal , Minyak Ikan Lemuru (MIL), Minyak Kelapa Sawit (MKS) terproteksi. Perlakuan yang diberikan meliputi P0 = Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (KB 60%), P1 = Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (KB 57% + MIL 3%), P2 = Rumput Raja 40% + Konsentrat 60% (KB57% + MKS 3%). Peubah yang diamati adalah asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh, PUFA dan MUFA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata perlakuan P0, P1, P2 pada daging domba kandungan asam lemak jenuh nya adalah (50.45; 60.13; dan 64.81), rerata kandungan asam lemak tak jenuh adalah (49.54; 39.86; dan 34.31),rerata kandungan PUFA (4.09; 5.86; dan 3.39), rerata kandungan MUFA (45.45; 33.20; dan 29.74). Hasil analisis variansi menunjukan untuk kandungan asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh, PUFA dan MUFA pada masing-masing perlakuan adalah berbeda tidak nyata(P > 0,05). Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah penggunaan minyak ikan lemuru pada level 3 % dan minyak kelapa sawit pada level 3 % terproteksi belum mampu memperbaiki profil asam lemak dalam daging domba lokal jantan.
×
Penulis Utama : Muhammad Ngalim
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H0506065
Tahun : 2011
Judul : Pengaruh Suplementasi Minyak Ikan Lemuru Dan Minyak Kelapa Sawit Terproteksi Dalam Konsentrat Terhadap Profil Asam Lemak Daging Domba Lokal Jantan
Edisi :
Imprint : Surakarta - F.Pertanian - 2011
Program Studi : S-1 Produksi Ternak
Kolasi :
Sumber : UNS-F.Pertanian Jur Peternakan-H.0506065-2011
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Ir. Joko Riyanto, MP
2. Ir. YBP Subagyo, MS
Penguji :
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.