Pemanfaatan Kulit Buah Manggis dalam Proses Pembuatan Sirup Kulit Manggis yang Mengandung Antioksidan

Irmaningtyas, Nur Indah

× Dalam pembuatan sirup kulit manggis bahan yang digunakan adalah kulit manggis, Gula pasir, air, dan sumber asam. Proses pembuatan sirup kulit manggis meliputi pembuatan ekstrak kulit manggis, penyaringan, pemasakan sirup, dan pengemasan. Sirup kulit manggis yang paling disukai adalah sirup kulit manggis dengan formula kulit manggis 800gram, air 1000 ml, gula pasir 300 gram, sumber asam sitrat 1 gram dengan nilai rata-rata uji scoring 4,40 dan uji ranking 1,53 yang berarti sirup kulit manggis enak, warna menarik, aroma tidak terlalu menyengat dan disukai. Untuk analisis kimia yang diuji pada produk sirup kulit manggis ini adalah uji aktifitas antioksidan, yaitu sebesar 76,74%. Analisis ekonomi menunjukan bahwa dengan kapasitas produksi 1000 kemasan/bulan dengan harga jual Rp. 10.500,-/ kemasan maka diperoleh laba bersih Rp2.262.579,-/ bulan, BEP 541,6 kemasan dan didapatkan nilai B/C 2,09 IRR 7,60% yang artinya usaha ini layak untuk dikembangkan.

×

Penulis Utama	:	Nur Indah Irmaningtyas
Penulis Tambahan	:	-
NIM / NIP	:	H3109042
Tahun	:	2012
Judul	:	Pemanfaatan Kulit Buah Manggis dalam Proses Pembuatan Sirup Kulit Manggis yang Mengandung Antioksidan
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - F. Pertanian - 2012
Program Studi	:	D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-F. Pertanian Prog. DIII Teknologi Hasil Pertanian-H.3109042-2012
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Dwi Ishartani, S.TP., M.Si 2. R. Baskara Katri Anandito, STP, MP
Penguji	:
Catatan Umum	:
Fakultas	:	Fak. Pertanian

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.