| Penulis Utama |
: |
Irma Suryani |
| NIM / NIP |
: |
M0307013 |
×
Telahdilakukanpenelitiantentangpembuatanedible film Ca-Alginatdenganpenambahanplasticizer dan CMC.Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmengetahuipengaruh dari penambahan gliseroldan PVA sebagaiplasticizerserta CMCdalam pembuatan edible film.Proses pembentukkanedible film dilakukandalambeberapatahap, yaitutahappencampuranNa-Alginatdalam CaCl2denganplasticizer gliseroldan PVA denganvariasikonsentrasi 3 %; 6 %; 9%; 12 % dan 15 % (b/b) sertaaditif CMC 1 % (b/b) padasuhu60 oC, tahappengestinganpadasuhu 50 oCdantahappengeringanmenggunakan oven padasuhu 50 oCselama 24 jam.Edible film yang telahterbentukkemudiandilakukanujimekanikmenggunakanUniversal Testing Menchine(UTM).AnalisagugusfungsidilakukandenganFTIR.Analisatermaldilakukandengan DTA dan TGA.
Hasilpenelitiansecaravisualisasimenunjukkan,edible film yang dibuattanpaadanyapenambahanplasticizer terlihatrapuhdankeringsedangkanedible film yang dibuatdenganpenambahanplasticizer terlihatbeningdancenderungberminyaksedangkanedible film yang dibuatdenganpenambahanplasticizer dan CMCterlihattidakberminyakdanlebihtebal. Sedangkanpadahasilujimekanikmenunjukkanbahwanilaikuattarikpadaedible filmdenganpenambahan CMC danplasticizerlebihtinggidaripadaedible film tanpapenambahan CMC, begitujugadengannilaielongasidan modulus Young.Namunpeningkatannilaitersebuttidakbegitusignifikan, dikarenakan CMC yang ditambahkanhanya 1 %.AnalisahasilFTIR menunjukkanadanyainteraksiintermolekulerantaraCa-Alginat, plasticizer dan CMC dalamcampuranedible film terlihatdenganadanyaperubahanguguskarboksil (C=O) dangugus OH. Termogram DTA dan TGA menunjukkanbahwaedible film Ca-Alginatmudahterdegradasi.
Kata kunci :edible film, Ca-Alginat, CMC, plasticizer
×
| Penulis Utama |
: |
Irma Suryani |
| Penulis Tambahan |
: |
- |
| NIM / NIP |
: |
M0307013 |
| Tahun |
: |
2012 |
| Judul |
: |
Pengaruh Penambahan Plasticizer dan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Terhadap Karakter Edible Filmca-Alginat |
| Edisi |
: |
|
| Imprint |
: |
Surakarta - F.MIPA - 2012 |
| Program Studi |
: |
S-1 Kimia |
| Kolasi |
: |
|
| Sumber |
: |
UNS-F.MIPA Jur.Kimia-M0307013-2012 |
| Kata Kunci |
: |
|
| Jenis Dokumen |
: |
Skripsi |
| ISSN |
: |
|
| ISBN |
: |
|
| Link DOI / Jurnal |
: |
- |
| Status |
: |
Public |
| Pembimbing |
: |
1. Dr.rer.natAtmantoHeru W., M.Si
2. CandraPurnawan, M.Sc
|
| Penguji |
: |
|
| Catatan Umum |
: |
|
| Fakultas |
: |
Fak. MIPA |
×
| File |
: |
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
|
