Pengaruh Penambahan Plasticizer dan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Terhadap Karakter Edible Filmca-Alginat

Penulis Utama : Irma Suryani
NIM / NIP : M0307013
× Telahdilakukanpenelitiantentangpembuatanedible film Ca-Alginatdenganpenambahanplasticizer dan CMC.Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmengetahuipengaruh dari penambahan gliseroldan PVA sebagaiplasticizerserta CMCdalam pembuatan edible film.Proses pembentukkanedible film dilakukandalambeberapatahap, yaitutahappencampuranNa-Alginatdalam CaCl2denganplasticizer gliseroldan PVA denganvariasikonsentrasi 3 %; 6 %; 9%; 12 % dan 15 % (b/b) sertaaditif CMC 1 % (b/b) padasuhu60 oC, tahappengestinganpadasuhu 50 oCdantahappengeringanmenggunakan oven padasuhu 50 oCselama 24 jam.Edible film yang telahterbentukkemudiandilakukanujimekanikmenggunakanUniversal Testing Menchine(UTM).AnalisagugusfungsidilakukandenganFTIR.Analisatermaldilakukandengan DTA dan TGA. Hasilpenelitiansecaravisualisasimenunjukkan,edible film yang dibuattanpaadanyapenambahanplasticizer terlihatrapuhdankeringsedangkanedible film yang dibuatdenganpenambahanplasticizer terlihatbeningdancenderungberminyaksedangkanedible film yang dibuatdenganpenambahanplasticizer dan CMCterlihattidakberminyakdanlebihtebal. Sedangkanpadahasilujimekanikmenunjukkanbahwanilaikuattarikpadaedible filmdenganpenambahan CMC danplasticizerlebihtinggidaripadaedible film tanpapenambahan CMC, begitujugadengannilaielongasidan modulus Young.Namunpeningkatannilaitersebuttidakbegitusignifikan, dikarenakan CMC yang ditambahkanhanya 1 %.AnalisahasilFTIR menunjukkanadanyainteraksiintermolekulerantaraCa-Alginat, plasticizer dan CMC dalamcampuranedible film terlihatdenganadanyaperubahanguguskarboksil (C=O) dangugus OH. Termogram DTA dan TGA menunjukkanbahwaedible film Ca-Alginatmudahterdegradasi. Kata kunci :edible film, Ca-Alginat, CMC, plasticizer
×
Penulis Utama : Irma Suryani
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : M0307013
Tahun : 2012
Judul : Pengaruh Penambahan Plasticizer dan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Terhadap Karakter Edible Filmca-Alginat
Edisi :
Imprint : Surakarta - F.MIPA - 2012
Program Studi : S-1 Kimia
Kolasi :
Sumber : UNS-F.MIPA Jur.Kimia-M0307013-2012
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Dr.rer.natAtmantoHeru W., M.Si
2. CandraPurnawan, M.Sc
Penguji :
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. MIPA
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.