| Penulis Utama | : | Yolaning Widi Fibriyanti |
| Penulis Tambahan | : | - |
| NIM / NIP | : | H1909021 |
| Tahun | : | 2012 |
| Judul | : | Kajian kualitas kimia dan biologi beras merah (oryza nivara) dalam beberapa pewadahan selama penyimpanan |
| Edisi | : | |
| Imprint | : | Surakarta - F. Pertanian - 2012 |
| Kolasi | : | |
| Sumber | : | UNS-F Pertanian Jur. Teknologi Hasil Pertanian-H1909021-2012 |
| Subyek | : | KUALITAS KIMIA |
| Jenis Dokumen | : | Skripsi |
| ISSN | : | |
| ISBN | : | |
| Abstrak | : | Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui jenis pengemas terbaik untuk menyimpan beras merah ditinjau dari karakteristiknya (kadar air, kadar amilosa, protein, aktivitas antioksidan, dan kontaminasi insekta) selama penyimpanan. Pengemas yang digunakan yaitu plastik alumuniumfoil, PP, plastik PE, kandi, dan ember. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari satu faktor, yaitu perbedaan jenis pengemas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa plastik alumuniumfoil merupakan pengemas terbaik untuk menyimpan beras merah dari karakteristiknya selama 10 minggu penyimpanan, dengan kadar air sebesar 13,12%, terkontaminasi insekta 4 selama penyimpanan, kadar amilosa sebesar 22,97% dan, protein 9,53%, dan aktivitas antioksidan sebesar 22,79%. Kata kunci : beras merah, alumuniumfoil, PP, PE, kandi, ember |
| File Dokumen Tugas Akhir | : |
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. yolaning.pdf yolaning0001.JPG |
| File Dokumen Karya Dosen | : | - |
| Status | : | Public |
| Pembimbing | : |
1. Ir. Basito, M.Si 2. Ir. Choirul Anam, MP. MT |
| Catatan Umum | : | |
| Fakultas | : | Fak. Pertanian |
