Analisis preferensi konsumen terhadap buah pisang kepok di kota Surakarta

Toraldy, Albetha Sekar

× Komoditas hortikultura merupakan komoditas potensial di Indonesia. Pisang termasuk komoditas hortikultura yang penting dan sudah sejak lama menjadi produk yang diminati masyarakat. Pisang dibagi menjadi dua yaitu pisang yang dimakan segar dan pisang olah. Jenis pisang olah antara lain pisang nangka, pisang kepok, dan pisang tanduk. Kota Surakarta merupakan salah satu daerah yang mempunyai peminat buah pisang yang banyak. Buah pisang kepok menjadi buah andalan untuk jenis buah pisang di pasar-pasar buah daerah Surakarta. Banyaknya konsumen yang membeli buah pisang kepok membuat para produsen dan pemasar harus memperhatikan atribut-atribut fisik yang terdapat pada buah pisang kepok karena atribut-atribut fisik buah pisang kepok merupakan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji atribut buah pisang kepok yang menjadi preferensi konsumen di Kota Surakarta dan mengkaji atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan membeli buah pisang kepokdi Kota Surakarta. Metode dasar yang digunakan deskriptif analitis. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) yaitu di Kota Surakarta pada beberapa pasar tradisional dan supermarket. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah Uji Konkordansi W Kendall dan analisis deskriptif. Hasil Uji Konkordansi W Kendall menunjukkan bahwa kolom Asymp. Sig/Asymptotic significance dua sisi adalah 0,000. Di sisi didapat probabilitasnya di bawah 0,05. Maka Ho ditolak berarti berarti kumpulan peringkat ada keselarasan atau kesepakatan pendapat di antara para konsumen pisang kepok dalam menilai atribut-atribut tersebut. Atribut-atribut yang menjadi preferensi konsumen buah pisang kepok adalah harga, rasa, warna kulit, ukuran, ketebalan daging, kekerasan daging, dan jumlah buah tiap sisir. Berdasarkan analisis deskriptif, buah pisang kepok yang menjadi preferensi konsumen di Kota Surakarta adalah dengan harga antara Rp 15.001,00 sampai Rp 20.000,00; yang rasanya agak manis, warna kulit kuning kehijauan bercak coklat, ukuran yang sedang yaitu 10-14 cm, daging buah yang tebal (diameter > 4 cm), daging buah yang agak keras, dan jumlah yang banyak ( > 16 buah) per sisirnya. Atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian buah pisang kepok di Kota Surakarta adalah harga.

×

Penulis Utama	:	Albetha Sekar Toraldy
Penulis Tambahan	:	1. 2.
NIM / NIP	:	H0809006
Tahun	:	2013
Judul	:	Analisis preferensi konsumen terhadap buah pisang kepok di kota Surakarta
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - F. Pertanian - 2013
Program Studi	:	S-1 Agribisnis
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-F. Pertanian Jur. Agribisnis-H.0809006-2013
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Skripsi
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS 2. Mei Tri Sundari, SP. MSi
Penguji	:
Catatan Umum	:
Fakultas	:	Fak. Pertanian

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.