Evaluasi dan perbaikan sistem pengadaan dan persediaan makanan segar (fresh food) untuk meminimasi biaya kerugian (Lost Cost) di PT. Alfa Retailindo, TBK
Penulis Utama
:
Syed Muhammad Sukarno
NIM / NIP
:
×PT. Alfa Retailindo, Tbk merupakan perusahaan yang bergerak di bidang usaha perdagangan eceran dan grosir yang menyediakan barang kebutuhan sehari-hari, salah satunya adalah fresh food. Permasalahan yang terjadi adalah kerugian biaya (lost cost) karena banyaknya fresh food yang terbuang dan belum optimalnya kinerja dari sistem pengadaan dan persediaan fresh food. Karena itu perlu dilakukan perbaikan terhadap sistem pengadaan dan persediaan fresh food untuk mengurangi fresh food yang rusak dan dibuang serta meningkatkan kinerja sistem pengadaan dan persediaan fresh food sehingga dapat meminimasi lost cost yang ditimbulkan.
Penelitian ini dimulai dengan melakukan pengembangan model. Model terdiri dari variabel pemasok, penerimaan, penyimpanan, dan persediaan. Selanjutnya dilakukan pengukuran kinerja terhadap keempat variabel tersebut. Dari pengukuran kinerja, diketahui kinerja awal dari sistem pengadaan dan persediaan. Perbandingan antara kinerja awal dengan target yang ingin dicapai merupakan gap. Gap tersebut menunjukkan belum optimalnya sistem pengadaan dan persediaan. Oleh karena itu, terjadilah biaya kerugian bagi perusahaan. Berdasarkan pengukuran kinerja, usulan perbaikan dilakukan untuk mengatasi permasalahan yang ada dan meningkatkan kinerja sistem pengadaan dan persediaan. Usulan perbaikan ada dua yaitu usulan sistem pemilihan pemasok dengan menggunakan metode Standardized Unitless Rating (SUR) dan usulan Standard Operational Procedure (SOP) Pengadaan Fresh food.
Usulan sistem pemilihan pemasok diprediksikan dapat mengatasi permasalahan terjadinya ketidaksesuaian barang dikirim dan keterlambatan pengiriman barang. Usulan SOP pengadaan fresh food diprediksikan dapat mengatasi permasalahan ketidaksesuaian barang dikirim dengan pesanan dan pendeknya waktu kadaluarsa fresh food yang diterima. Dengan demikian, usulan perbaikan tersebut dipediksikan dapat mengurangi biaya kerugian yang terjadi.
×
Penulis Utama
:
Syed Muhammad Sukarno
Penulis Tambahan
:
-
NIM / NIP
:
Tahun
:
2006
Judul
:
Evaluasi dan perbaikan sistem pengadaan dan persediaan makanan segar (fresh food) untuk meminimasi biaya kerugian (Lost Cost) di PT. Alfa Retailindo, TBK
Edisi
:
Imprint
:
Surakarta - Fak. Teknik - 2006
Program Studi
:
-
Kolasi
:
hal. bervariasi
Sumber
:
UNS-Fak. Teknik Jurusan Teknik Industri NIM.I0301052
