Pengaruh Pemberian Beras Aking Terhadap Kadar Malondialdehid (Mda) Tikus Wistar Diabetes

Budi, Tri Wibowo Anang Setia

× Beras aking adalah beras yang diperoleh dari nasi bekas yang dikeringkan kembali. Beras aking mengandung tinggi pati resisten yang bermanfaat bagi penderita Diabetes Mellitus (DM). DM merupakan penyakit metabolik yang berlangsung kronik progresif yang ditandai dengan hiperglikemia. Hiperglikemia yang tidak terkontrol dengan baik dapat memicu peningkatan produksi radikal bebas yang mendorong terjadinya stres oksidatif yang ditandai peningkatan kadar MDA. Stres oksidatif mempunyai kontribusi terhadap kerusakan sel dan perkembangan komplikasi DM. Untuk mengantisipasi efek radikal bebas pada DM dan kemungkinan terjadinya komplikasi, maka diperlukan tambahan antioksidan eksogen yang salah satunya berasal dari diet yang mengandung tinggi pati resisten. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian beras aking terhadap kadar MDA tikus diabetes. Penelitian eksperimental laboratorik ini menggunakan rancangan pretest/posttest dengan kelompok kontrol. Penelitian dilakukan di Laboratorium Gizi gedung PAU, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Beras aking diproses satu kali siklus pemanasan-pendingan-pengeringan dan diperoleh kadar pati resisten 12,23%(bk). Sebanyak 32 tikus wistar jantan dibagi ke dalam 4 kelompok masing-masing: kontrol normal (K-); kontrol diabetes (K+); diabetes diberi substitusi beras aking 50% (P1); diabetes diberi substitusi beras aking 100% (P2). Kadar MDA plasma dianalisis 3kali selama 4 minggu dengan metode TBARSC18. Rerata penurunan kadar MDA kelompok P2 (3,12±0,19 nmol/mL) lebih besar dibandingkan rerata penurunan kelompok P1 (0,74±0,18 nmol/mL) secara signifikan dan kadar MDA akhir kedua kelompok perlakuan (P1 dan P2) lebih rendah dibandingkan kadar MDA kelompok kontrol diabetes, yang justru mengalami peningkatan secara signifikan (0,70±0,13 nmol/mL). Kesimpulan, pemberian substitusi beras aking dapat menurunkan kadar Malondialdehid (MDA) tikus Wistar diabetes secara signifikan.

×

Penulis Utama	:	Tri Wibowo Anang Setia Budi
Penulis Tambahan	:	-
NIM / NIP	:	S531108014
Tahun	:	2014
Judul	:	Pengaruh Pemberian Beras Aking Terhadap Kadar Malondialdehid (Mda) Tikus Wistar Diabetes
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - Pascasarjana - 2014
Program Studi	:	S-2 Ilmu Gizi
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-Pascasarjana Prodi. Magister Ilmu Gizi-S531108014-2014
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Tesis
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Prof. Dr. Suroto, dr.,Sp.S(K) 2. Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si
Penguji	:
Catatan Umum	:
Fakultas	:	Sekolah Pascasarjana

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.