Peramalan Kebutuhan Tepung Terigu Untuk Produksi Roti Basah Pada Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta

Maulana, Alfin

× ABSTRAK PERAMALAN KEBUTUHAN TEPUNG TERIGU UNTUK PRODUKSI ROTI BASAH PADA ROTI GANEP’S SURAKARTA ALFIN MAULANA F3511007 Peramalan permintaan kebutuhan bahan baku merupakan hal yang penting dilakukan dalam berbagai bidang usaha dengan menggunakan data historis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan peramalan permintaan kebutuhan bakan tepung terigu untuk produksi periode yang akan datang pada Roti Ganep’s Surakarta. Obyek penelitian pada Roti Ganep’s Surakarta yang beralamatkan di Jl. Sutan Syahrir 176 Tambaksegaran Solo. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, yaitu membuat gambaran secara deskriptif, sistematis, factual, dan akurat mengenai peramalan bahan baku tepung terigu yang digunakan untuk memproduksi roti basah pada perusahaan Roti Ganep’s. Metode peramalan yang digunakan adalah metode seri waktu yang terdiri dari single moving average, weight moving average, exponential smoothing, dan proyeksi trend. Sebagai dasar perhitungan peramalan adalah data kebutuhan bahan baku tepung terigu untuk produksi roti basah tahun lalu yaitu dari bulan februari 2013-januari 2014. Metode single moving average (3, 5, dan 9 bulan) diperoleh hasil kesalahan (error) yang paling kecil adalah single moving average 9 bulan dengan peramalan 5016,67 kg, tingkat kesalahan untuk MAD 689 dan untuk MSE 590.737. Metode weight moving average (3, 5 dan 9 bulan) diperoleh hasil kesalahan yang paling kecil adalah weight moving average 9 bulan dengan peramalan 5094,36 kg, tingkat kesalahan untuk MAD 405,11 dan untuk MSE 185.336. Metode exponential smoothing (a=0,1, a=0,3 dan a=0,5) diperoleh hasil kesalahan (error) yang paling kecil adalah exponential smoothing a=0,5 dengan hasil peramalan 5025 kg, tingkat kesalahan untuk MAD 737,17 dan untuk MSE 1.227.260. metode proyeksi trend memperoleh hasil peramalan 5141,97 kg dengan kesalahan untuk MAD 643,15 dan untuk MSE 806.172. Berdasarkan hasil analisis, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa sebaiknya Roti Ganep’s Surakarta menggunakan metode weight moving average 9 bulan dalam peramalan kebutuhan bahan baku, karena memiliki tingkat kesalahan paling kecil dibandingkan metode yang lain, serta penerapan metode peramalan untuk meramalkan permintaan bahan baku untuk roti basah. Dalam menjalankan metode peramalan tersebut Roti Ganep’s karyawan yang sanggup menjalankan ataupun mengaplikasikan software POM for Windows. Maka diperlukan pelatihan terlebih dahulu untuk menunjang dalam keberlangsungan metode peramalan untuk bahan baku.

×

Penulis Utama	:	Alfin Maulana
Penulis Tambahan	:	-
NIM / NIP	:	F3511007
Tahun	:	2014
Judul	:	Peramalan Kebutuhan Tepung Terigu Untuk Produksi Roti Basah Pada Perusahaan Roti Ganep’s Surakarta
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - F. Ekonomi - 2014
Program Studi	:	D-3 Manajemen Industri
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-F. Ekonomi Prog. D III Manajemen Bisnis-F3511007-2014
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Yeni Fajariyanti, SE, M.Si
Penguji	:
Catatan Umum	:
Fakultas	:	Fak. Ekonomi dan Bisnis

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.