Peningkatan produksi kedelai dapat dilakukan antara lain dengan memilih varietasdengan melakukan pemanenan pada umur tertentu. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui perbedaan saat panen varietas Grobogan, Argomulyo dan Anjasmoroterhadap hasil polong dan biji, juga untuk mempelajari kualitas biji varietas Grobogan,Argomulyo dan Anjasmoro saat panen. Disamping itu juga untukmenentukan umur panen optimum dalam menghasilkan benih berkualitas tinggi.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap duafaktor, varietas sebagai faktor I dan umur panen sebagai faktor II dengan 3 kaliulangan. Ada 3 varietas yaitu : varietas Grobogan (V1), varietas Argomulyo (V2)dan varietas Anjasmoro (V3) dan 4 aras umur panen, yaitu : 5 hari sebelum umurpanen dasar (P1), umur panen dasar (P2), 5 hari setelah umur panen dasar (P3)dan 10 hari setelah umur panen dasar (P4).    Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah polong bernas varietasGrobogan  tidak berbeda nyata antar umur panen, sedang varietas Argomulyomencapai  polong tertinggi pada umur panen baku dan berbeda nyata antar umurpanen, sedang varietas Anjasmoro juga tidak berbeda nyata antar umur , Untukhasil biji varietas Grobogan dan Argomulyo tidak berbeda nyata antar umurpanen, sedang varietas Anjasmoro hasil tanaman tertinggi dicapai oleh tanamanyang dipanen pada umur baku. Semua varietas menunjukkan panen yangdilakukan sesudah panen baku meningkatkan polong hampa. Biji ketiga varietasmencapai daya kecambah tinggi (> 85%), tidak terpengaruh oleh umur panen.Sedangkan kecepatan berkecambah ketiga varietas berturut-turut 6,7;7,7;8,7 hari.Biji ketiga varietas pada ketiga umur panen (5 hari sebelum, saat panen baku,serta 5 atau 10 hari setelah panen baku dapat digunakan sebagai bahan tanam.   Kata kunci : umur panen, varietas, produksi kedelai (Glycine Max (L) Merr)The increase of soybean production can be brought about by at leastchoosing the variety by harvesting the soybean at certain age. This research aimedis knowing the different variety that influence toward the quality of the germ,  thedifferent of harvest time of each variety to give the best quality of the germ, andthe correlation between the vareity and age harvest time towards the germ quality. The research use plot complete plot Randomized Completely BlockDesign  (RCBD) by factorial consist of 2 factors, variety as factor I and harvesttime as factor II. This research use 3 varietis  of Grobogan vareity (V1),Argomulyo variety (V2) and Anjasmoro variety (V3) and plot of land : 5 daysbefore base harvest time (mase harve (P1), base harvest time (P2), 5 days afterbase harvest time (P3) and 10 days after base harvest time (P4). The result showed that the amount of filled pod  Grobogan variety was notsignificant in harvest old, Argomulyo variety got the highest pod significant inharvest old, and Anjasmoro variety was not significant in harvest old. Pod harvestof Grobogan and Argomulyo variety were not significant in harvest old, and thehighest of harvest Anjasmoro variety was reached by plants that harvest in basedage. All variety showed that the time harvest after based age can increase unfilledpod. The pod of all variety reached high viability (>85%) were not influenced byharvest old. But the vigor of three variety are 6,7; 7,7; and 8,7 days. The pod ofthree variety in all harvest old (5 days before, in based harvest and 5 or 10 daysafter based harvest) can be used as plant material  Key word : harvest time, variety, soybean production