ABSTRAK Mahesa Jenar, NIM : I 0308007, PENGEMBANGAN MODEL GAMETHEORY PADA SKEMA PERSEDIAAN PENYANGGA UNTUKMENJAMIN KESTABILAN HARGA KOMODITAS GULA PASIR.Skripsi. Surakarta : Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik, UniversitasSebelas Maret, Agustus 2015.Bahan pokok yang setiap hari dikonsumsi masyarakat Indonesia antara lain beras,gula pasir, dan minyak goreng. Dalam rangka menjaga ketahanan pangan, salahsatu cara untuk mengatasi permasalahan tersebut dengan menyediakan persediaanpenyangga sebagai instrumen untuk mengendalikan keseimbangan pasokan danpermintaan pasar. Baik produsen, pedagang, dan konsumen menggunakan strategimasing-masing yang bersesuaian dengan kepentingan tersebut. Dalam penelitianini akan digunakan game theory untuk menganalisa pengambilan keputusan darikepentingan yang terkait. Hasilnya menunjukkan bahwa model game theory dapatmenggambarkan hubungan transaksi antara produsen dan konsumen dalam skemapersediaan penyangga. Selain itu, game theory dapat menggambarkan beberapakondisi dalam skema persediaan penyangga melalui strategi yang dikembangkan