INTISARI
Luas hutan bakau/mangrove di Indonesia 4,255 juta Ha, merupakan mangrove yang terluas di dunia melebihi Brazil (1,3 juta Ha), Nigeria (1,1 juta Ha), dan Australia (0,97 juta Ha). Luas mangrove Indonesia sekitas 23 % dari mangrove dunia (Spalding, 1997). Sekitar 39 spesies dari mengrove tumbuh di Indonesia, sebagian besar adalah species Rhizophora mucronata. Jenis mangrove ini memiliki buah yang panjang. Meskipun dari luar buah tampak hijau, di dalam buah tersebut memiliki warna coklat yang dominan. Zat pewarna alami bisa didapatkan ada buah mangrove (Rhizophora mucronata) yang menghasilkan tanin. Tujuan dari percobaan ini adalah pengambilan tanin dari buah mangrove jenis Rhizophora mucronata sebagai pewarna alami dengan proses ekstraksi aliran berlawanan arah menggunakan batch 3 tahap.
Metode yang digunakan untuk pengambilan zat warna pada buah mangrove dengan proses ekstraksi kontinyu simulasi batch 3 tahap pada suhu 60oC, kecepatan putaran pengadukan 450 rpm, menggunakan pelarut akuades dengan perbandingan berat mangrove dan volume pelarut akuades yaitu 50 gram : 150 ml (1:3); 50 gram : 250 ml (1:5); dan 50 gram : 350 ml (1:7). Kemudian ekstrak yang didapat di analisis menggunakan titran KMnO4 dengan indikator indigokarmin.
Hasil kadar tanin pada 1:3 adalah 0.0232 %, 1:5 adalah 0,0509 %, 1:7 adalah 0,1038 %. Kadar tanin terbesar ditunjukan pada 1:7 dengan 0,1038 %.