ABSTRAKTujuan dari proyek akhir ini adalah pembuatan alat pengupas dan pengirisumbi. Pembuatan alat ini berfungsi untuk mengefisienkan waktu dan tenagadalam pengupasan dan pengirisan umbi sehingga dapat membantu prosespembuatan makan kripik umbi.Pembuatan alat ini di mulai dengan dengan pembelian besi siku ukuran50x50x5mm dan plat ezer ukuran 1,4x4,8mm. Total estimasi waktu pengerjaanmesin Pengupas dan perajang umbi ini adalah selama 24 jam, dengan rincianbiaya dalam proses pembuatan mesin ini adalah biaya raw material Rp. 3.686.100,biaya proses pemesinan Rp. 266.000 dan biaya total manufaktur Rp. 3.928.100sedangkan untuk harga jual mesin ini sendiri adalah Rp. 5.928.150. kapasitaspengupas pada mesin ini adalah 5 kg.Kata kunci : Proses produksi, perakitan dan manufacture.