Salah satu penyebab penyakit kardiovaskuler adalah kondisi
hiperkolesterolemia. Hiperkolesterolemia dapat dicegah melalui modifikasi diet
dengan makanan yang memiliki efek hipolipidemik. Kubis merah memiliki
kandungan niasin, flavonoid, vitamin C, serat dan ß-karoten yang berperan dalam
mencegah hiperkolesterolemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
jus kubis merah dalam menurunkan kadar kolesterol dan berat badan tikus putih
hiperkolesterolemia.
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 kelompok
perlakuan yang terdiri dari 5 ekor tikus (Rattus norvegicus) putih jantan. Semua tikus
diaklimatisasi selama 7 hari dengan pakan standar kemudian diberi pakan
hiperkolesterol selama 14 hari. Kelompok I sebagai kontrol negatif (pakan standar
dan akuadest), Kelompok II sebagai kontrol positif (pakan standar dan simvastatin
0,20mg/227gBB/1ml), Kelompok III, IV dan V adalah kelompok perlakuan jus kubis
merah dengan konsentrasi berturut-turut 50%, 70% dan 90% (pakan standar dan jus
kubis merah sebanyak 2,5ml 2x sehari). Semua tikus ditimbang berat badannya dan
diperiksa kadar kolesterol darah setelah pemberian pakan hiperkolesterol pada hari ke
21 dan setelah pemberian perlakuan kubis merah pada hari ke 28. Data hasil
penelitian dianalisis dengan menggunakan uji analysis of variance (Anova) dan
dilanjutkan dengan uji Post Hoc Test apabila data penelitian terdapat perbedaan yang
nyata.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan jus kubis merah dengan
konsentrasi 50% berpengaruh paling baik terhadap penurunan kadar kolesterol total
darah sebesar 3,7 mg/dl (6,46%) dan kadar LDL darah sebesar 7,14 mg/dl (37,53%)
tikus putih hiperkolesterolemik yang hampir setara dengan pemberian simvastatin.
Hasil analisis statistik menunjukkan pengaruh yang signifikan dalam penurunan
kadar kolesterol total (p=0,027), dan kadar HDL (p=0,000) serta berpengaruh tidak
signifikan dalam penurunan kadar LDL (p=0,559) dan berat badan (p=0,318).
Kata Kunci: Jus Kubis Merah, Kolesterol, Berat Badan, Hiperkolesterolemia, Rattus
norvegicus