Penulis Utama : Fenni Woro Hastuti
NIM / NIP : I8312018
×

Batang pohon pisang merupakan limbah pertanian potensial yang belum
banyak dimanfaatkan. Batang pohon pisang memiliki kandungan selulosa yang
cukup tinggi yaitu sekitar 63-64% namun daur hidupnya relatif pendek. Hal ini
membuat batang pohon pisang berpotensi untuk digunakan sebagai bahan baku
pembuatan carboxymethyl cellulose (CMC). Karboksimetil selulosa merupakan
senyawa turunan selulosa yang berupa eter polimer selulosa linier bersenyawa
anion, bersifat biodegradable, tidak berwarna, tidak berbau, tidak beracun, butiran
atau bubuk yang larut dalam air. Karboksimetil selulosa secara luas digunakan
dalam bidang pangan, kimia, perminyakan, pembuatan kertas, tekstil, serta
bangunan. Khusus di bidang pangan, karboksimetil selulosa dimanfaatkan sebagai
stabilizer, thickener, adhesive, dan emulsifier.
Karboksimetil selulosa diperoleh dari proses alkalisasi dan karboksimetilasi.
Karboksimetil selulosa dibuat dari selulosa yang berasal dari serbuk kering batang
pohon pisang. Pengambilan selulosa pada serbuk batang pohon pisang kering
dilakukan melalui proses delignifikasi, bleaching, dan pemasakan dengan natrium
metabisulfit. Selulosa yang didapatkan kemudian dikeringkan dan dihaluskan.
Proses alkalisasi dilakukan dengan mereaksikan selulosa dengan larutan alkali
berupa NaOH. Sebanyak 5 gram selulosa dan 25 mL larutan NaOH 15%
direaksikan ke dalam isopropil alkohol selama 1 jam pada suhu 24°C. Proses
karboksimetilasi dilakukan dengan menambahkan natrium kloro asetat sebanyak 5
gram selama 3 jam pada suhu 55°C. Selanjutnya hasil disaring untuk memisahkan
CMC dengan filtrat. Karboksimetil selulosa yang didapat dinetralkan dengan
asam asetat dan dicuci dengan etanol kemudian dimasukkan ke dalam oven
sampai kering dan dihaluskan.
Pengujian hasil CMC dilakukan dengan parameter uji yang meliputi uji
kadar NaCl, kemurnian, derajat substitusi, pH, rendemen, dan FTIR. Hasil
pengujian kemudian dibandingkan dengan mutu CMC berdasarkan SNI 06-3736-
1995. Hasil CMC yang didapatkan diaplikasikan penggunaannya ke dalam
pembuatan sirup dimana sirup yang ditambah dengan CMC akan lebih kental
dibanding sirup yang tidak menggunakan CMC.

×
Penulis Utama : Fenni Woro Hastuti
Penulis Tambahan : 1. Kesi Indriana
2.
NIM / NIP : I8312018
Tahun : 2015
Judul : Pembuatan carboxymethyl cellulose (cmc) dari batang pohon pisang (musa acuminata) dengan proses alkalisasi dan karboksimetilasi
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Teknik - 2015
Program Studi : D-3 Teknik Kimia Produksi
Kolasi :
Sumber : UNS-F. Teknik Prog. D III Teknik Kimia-I.8312018-2015
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Inayati, S.T., M.T., P.hD.
Penguji :
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Teknik
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.