ABSTRAK
 
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI
KECIK PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA

NANDHITYA RUMAMBI
NIM F3512063
Tujuan penelitian ini adalah: (1) Untuk mengidentifikasi tingkat
produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik pada Perusahaan Roti
Ganep Surakarta. (2) Untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadi
kelebihan dan  kelemahan produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik
pada Perusahaan Roti Ganep Surakarta.
Penelitian ini dilakukan di Perusahaan Roti Ganep yang beralamat di Jl.
Sutan Syahrir No. 176 , Surakarta. Dalam penelitian ini objek yang diteliti adalah
produktivitas tenaga kerja produksi roti kecik. Pada penelitian ini metode yang
digunakan adalah metode penelitian deskriptif, yaitu mencari data yang digunakan
untuk mendapatkan gambaran atau deskripsi secara sistematis, faktual, dan akurat
mengenai produktivitas yang akan menghasilkan output pada produk yang
dihasilkan oleh Perusahaan Roti Ganep.
Hasil penelitian menemukan bahwa  rata-rata produktivitas tenaga kerja
bagian roti kecik berdasarkan realitas lebih besar daripada rata-rata produktivitas
tenaga kerja bagian roti kecik berdasarkan target. Produktivitas tenaga kerja
tertinggi terjadi pada bulan Juni, sedangkan produktivitas terendah terjadi pada
bulan Maret.
Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih besar dari produktivitas
yang ditargetkan terjadi pada bulan Juni, Juli, Agustus dan Desember. Hal ini
disebabkan karena pada bulan-bulan tersebut  produktivitas tenaga kerja pembuatan
roti kecik sangat optimal artinya tidak banyak hari libur, rendahnya tingkat absensi,
dan karyawan menggunakan semua jam lembur yang disediakan oleh perusahaan.
Sedangkan Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih kecil dari
produktivitas yang ditargetkan terjadi pada bulan  Januari, Februari, Maret dan
April. Hal ini disebabkan karena target produksi yang diinginkan perusahaan
terlalu besar padahal pada bulan-bulan tersebut banyak terdapat hari libur, dan
banyak karyawan tidak sepenuhnya menggunakan jam lembur yang disediakan
oleh perusahaan.