ABSTRAK
Tujuan penelitian ini ialah mengetahui interaksi sosial antara pedagang kuliner lokal dengan wisatawan kuliner lokal dalam mengembangkan wisata kuliner lokal di Kota Surakarta dan mengetahui potensi kuliner lokal yang ada di Kota Surakarta
Sejalan dengan penelitian tersebut, metode penelitian yang digunakan ialah kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan dipilih dengan teknik purposive sampling. Penelitian ini menggunakan teori Interaksi Sosial oleh George Simmel dan Pertukaran Sosial George Hommans, untuk melihat interaksi sosial dan pertukaran sosial diantara pedagang kuliner lokal dengan wisatawan kuliner lokal dalam mengembangkan wisata kuliner lokal di Kota Surakarta. Data dianalisis dengan analisis model interaktif yang menggunakan tiga komponen utama, yaitu reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan.
Hasil Penelitian yang diperoleh dari interaksi sosial antara pedagang kuliner lokal dengan wisatan kuliner lokal dalam mengembangkan wisata kuliner lokal di Kota Surakarta, didapatkan kesimpulan bahwa pedagang kuliner lokal dalam mengkomunikasikan produk kuliner lokalnya dengan menggunakan spanduk, getok tular, dan internet. Pedagang kuliner lokal dalam memberikan pelayanannya dengan cara ramah, bersih, dan cepat. Kerja sama antara pedagang kuliner lokal dengan wisatawan kuliner lokal adalah wisatawan kuliner lokal memfoto dan mengunggah kuliner lokal ke media sosial mereka. Pertukaran sosial yang terjadi antara pedagang kuliner lokal dengan wisatawan kuliner lokal adalah pertukaran sosial dengan proposisi sukses. Kota Surakarta selain terkenal dengan wisata budayanya, juga dikenal dengan wisata kuliner lokalnyaseperti nasi liwet, selat solo, timlo solo, tengkleng, dll. Wisata kuliner lokal di Kota Surakarta memiliki potensi yang cukup tinggi.
kata kunci    : interaksi sosial, pertukaran sosial, kuliner lokal, pedagang kuliner lokal, wisatawan kuliner lokal
ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the social interaction between the local culinary trader with a local culinary tourists in developing local culinary tourism in Surakarta and knowing the local culinary potential in Surakarta.
In line with these studies, the research method used is qualitative with phenomenological approach. Data collection technique used observation, interview, and documentation. Informants selected with purposive sampling technique. This study uses the theory of Social Interaction by George Simmel and Social Exchange by George Hommans, to see social interaction and social exchange among local culinary trader with a local culinary tourists in developing local culinary tourism in Surakarta. Data were analyzed by analysis of interactive model that uses three main components, namely data reduction, data presentation, and conclusion
Results obtained from the social interaction between the local culinary trader with a local culinary tourists in developing local culinary tourism in Surakarta, it was concluded that the local culinary trader in communicating with the local culinary products using banners, mouth to mouth, and the Internet. Local culinary trader in providing the services by way of a friendly, clean, and fast. Cooperation between local culinary trader with a local culinary tourists are the local culinary tourists photo and upload that local culinary to their social media. Social exchange that occurs between local culinary trader with a local culinary tourists are social exchange with a successful proposition. Surakarta besides famous cultural tourism, also known by its local culinary tourism as Nasi Liwet, Selat solo, Timlo Solo, tengkleng, etc. Local culinary tourism in Surakarta had the potential is high enough.
Key words: social interaction, social exchange, local culinary, local culinary traders, local culinary tourists