ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh faktor-faktor yang mempengaruhi niat beli, meliputi , kualitas lingkungan fisik, kualitas makanan, citra restoran, persepsi nilai pelanggan yang berdampak pada niat beli di Warisan Resto. Metode survey dipilih untuk melakukan pengumpulan data. Sampel dalam studi ini adalah 100  orang yang memiliki niat untuk melakukan pembelian di Warisan Resto. Purposive sampling dipilih untuk memudahkan pengumpulan sampel. Uji instrument yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji validitas dan reliabilitas. Hal ini dimaksudkan untuk memastikan bahwa data yang dikumpulkan memenuhi kriteria kelayakan sehingga dapat diuji dengan alat statistic apapun. Hipotesis yang diujikan menggunakan metode SPSS.
Hasilnya menunjukan bahwa kualitas lingkungan fisik tidak memiliki pengaruh yang signifikan pada niat beli, kualitas makanan  tidak memiliki pengaruh yang signifikan pada niat beli, namun citra restoran mempunyai pengaruh yang signifikan pada niat beli.
Kata kunci : kualitas lingkungan fisik, kualitas makanan, citra restoran, persepsi nilai pelanggan dan niat beli.
ABSTRACT
This research aims to examine the influence of the factors that influence purchase intention, include the physical environment quality, food quality, restaurant image, perceived value which affects the willingness to make purchases at Heritage Resto. Survey method was selected for data collection. The sample in this study was 100 people who have the intention to make the purchase at Heritage Resto. Purposive sampling was chosen to facilitate the collection of sampel. Uji instrument used in this study was to test the validity and reliability. This is intended to ensure that the data collected meets the eligibility criteria so that it can be tested with any statistical tools. The hypothesis was tested using SPSS.
The result showed that the quality of physical environment does not have a significant effect on purchase intention, food quality does not have a significant effect on purchase intention, but the restaurant image significant effect on purchase intention. Furthermore, perceived value has a significant influence on purchase intention.
Keywords: physical environment quality, food quality, restaurant image, perceived value, purchase intention.